과일 기반 음료 및 기타 식품 매트릭스에서 플라바놀 흡수, 대사 및 배설

플라바놀(F)의 하위 그룹을 포함한 플라보노이드는 인간의 식단에 일반적으로 존재하는 식물 유래 화합물입니다. F 함유 식품 및 음료의 예로는 사과, 초콜릿, 차, 와인, 딸기, 석류 및 견과류가 있습니다. F 함유 식품 및 음료의 소비는 심혈관 건강 개선과 관련이 있습니다. 이와 관련하여 순환계에 존재하는 F-유래 대사산물이 인간에서 F-유익한 효과의 매개체라고 생각되기 때문에 인간에서 F의 흡수, 대사 및 배설을 설명하는 데 큰 관심이 있습니다. 최근 연구자들은 장내 미생물군집의 대사 활동에서 파생된 F-대사물뿐만 아니라 인간에서 단일 급성 섭취량의 F를 섭취한 후 존재하는 일련의 순환계 F-유래 대사물에 대해 설명했습니다. 그러나 중요한 질문은 단일 급식 후 관찰된 대사 산물이 정기적으로 F가 풍부한 식단을 섭취하는 개인에게서 발생하는 대사 산물과 동일한지 여부입니다. 수많은 다른 제노바이오틱스의 대사를 조사한 연구에 따르면 대사 산물의 프로필은 섭취한 제노바이오틱스의 양뿐만 아니라 시간이 지남에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 이러한 맥락에서 연구자들은 인간의 F 유래 대사 산물의 수준과 프로필에 식품 매트릭스 의존적 영향이 있는지 여부를 평가하는 것이 중요하다고 제안합니다. 연구자들은 개요 작업에서 얻을 수 있는 정보가 F가 풍부한 식품에 대한 식이 권장 사항의 생성 가능성과 인간의 F 섭취가 건강에 미치는 추정 효과에 대한 관심 증가와 관련하여 진행 중인 논의가 특히 시의적절할 것이라고 제안합니다.

이 연구는 두 부분으로 구성되었습니다. 한 부분은 다양한 과일 기반 음료 및 기타 식품 매트릭스에서 플라바놀 흡수 및 대사를 조사했습니다. 두 번째 부분은 플라바놀 음료 단독 섭취 후 바나나 기반 음료와 동시에 섭취한 후 플라바놀 흡수 및 대사를 조사했습니다.

시험이 시작된 후, 코코아 플라바놀을 분석하는 고급 방법이 AOAC International에 의해 First Action Official Method of Analysis(https://doi.org/10.1093/jaoacint/qsaa132)로 인증되었습니다. 이 업데이트된 방법은 미국 국립 표준 기술 연구소(National Institute of Standards and Technology)에서 최근에 표준화하고 상용화한 참조 자료(RM8403)에 의존합니다. 우리 개입의 실제 코코아 플라바놀 함량은 시험 기간 동안 변경되지 않았지만, 이 새로운 분석 방법을 적용하면 총 코코아 플라바놀 함량이 현재 보고되는 방식에 예상되는 변화가 생겼습니다. AOAC 2020.05/RM8403을 중재에 적용하여 임상시험에서 선택된 무기의 총 코코아 플라바놀 함량이 그에 따라 업데이트되었습니다.