Flavanolin imeytyminen, aineenvaihdunta ja erittyminen hedelmäpohjaisista juomista ja muista ruokamatriiseista

Flavonoidit, mukaan lukien flavanolien (F) alaryhmät, ovat kasviperäisiä yhdisteitä, joita esiintyy yleisesti ihmisen ruokavaliossa. Esimerkkejä F-pitoisista ruoista ja juomista ovat omenat, suklaa, tee, viini, marjat, granaattiomena ja pähkinät. F-pitoisten ruokien ja juomien nauttiminen on yhdistetty sydän- ja verisuoniterveyden paranemiseen. Tässä yhteydessä on olemassa suuri kiinnostus kuvata F:n imeytymistä, aineenvaihduntaa ja erittymistä ihmisissä, koska ajatellaan, että verenkierrossa olevat F-peräiset metaboliitit ovat F:n hyödyllisten vaikutusten välittäjiä ihmisissä. Äskettäin tutkijat kuvasivat joukon F-peräisiä aineenvaihduntatuotteita verenkierrossa, joita esiintyy yhden akuutin F-määrän nauttimisen jälkeen ihmisillä, sekä F-metaboliitteja, jotka ovat peräisin suoliston mikrobiomin metabolisesta aktiivisuudesta. Keskeinen kysymys on kuitenkin, ovatko yhden akuutin ruokinnan jälkeen havaitsemamme aineenvaihduntatuotteet samoja kuin ne, joita esiintyy henkilöillä, jotka syövät säännöllisesti F-rikasta ruokavaliota. Lukuisten muiden ksenobioottien aineenvaihduntaa tutkivat tutkimukset ovat osoittaneet, että metaboliittien profiili voi vaihdella suuresti ajan myötä, samoin kuin nautitun ksenobiootin määrän mukaan. Tässä yhteydessä tutkijat katsovat, että on tärkeää arvioida, onko F-peräisten metaboliittien tasoihin ja profiiliin ihmisillä elintarvikematriisista riippuvia vaikutuksia. Tutkijat ehdottavat, että kaavaillusta työstä saatava tieto on erityisen ajankohtainen, kun otetaan huomioon jatkuva keskustelu mahdollisista ravitsemussuositusten laatimisesta F-rikkaille elintarvikkeille ja lisääntyvä kiinnostus F-saannin oletetuista terveysvaikutuksista ihmisillä.

Tämä tutkimus koostui kahdesta osasta. Yksi osa tutki flavanolien imeytymistä ja aineenvaihduntaa erilaisista hedelmäpohjaisista juomista ja muista ruokamatriiseista. Toisessa osassa tutkittiin flavanolin imeytymistä ja aineenvaihduntaa pelkän flavanolijuoman nauttimisen jälkeen ja samanaikaisesti banaanipohjaisen juoman kanssa.

Kokeen alkamisen jälkeen AOAC International akkreditoi edistyneen menetelmän kaakaoflavanolien analysoimiseksi ensimmäisen toiminnan viralliseksi analyysimenetelmäksi https://doi.org/10.1093/jaoacint/qsaa132). Tämä päivitetty menetelmä perustuu viitemateriaaliin (RM8403), jonka US National Institute of Standards and Technology on hiljattain standardoinut ja antanut kaupallisesti saataville. Vaikka interventiomme todellinen kaakaoflavanolipitoisuus pysyi muuttumattomana koko kokeen ajan, tämän uuden analyysimenetelmän soveltaminen johti odotettuihin muutoksiin kaakaoflavanolin kokonaispitoisuuden nyt raportoinnissa. Sovellettaessa AOAC 2020.05/RM8403 -standardia interventioihimme valittujen aseiden kaakaoflavanolin kokonaispitoisuus kokeissamme on päivitetty vastaavasti.