高齢者の酸化ストレスと炎症を調節するスイカの生物活性化合物 (MOXIE)

目的と目的:

血管内皮機能障害は、心血管疾患 (CVD) の早期の独立した予測因子であり、米国の 60 歳以上の女性の主な死因です 1。 加齢に伴う血管内皮機能の低下の一部は酸化ストレスと炎症の増加によるものであることはよく知られています。 たとえば、精製されたリコピンは酸化ストレスを減少させることが示されており、以前の研究では、高齢者の血管内皮機能の改善におけるグルタミンとアルギニンの補助的な使用が支持されています. アルギニンは血管拡張分子一酸化窒素 (NO) の前駆体であり、グルタミンとアルギニンの両方が炎症を軽減することが示されています。 したがって、一緒に補給されると、これらの化合物は、血管機能を改善する相乗的な機構効果を発揮すると予想されます。

スイカはリコピンの豊富な供給源の 1 つであり、アルギニンとグルタミンの最大の植物供給源の 1 つです。 スイカはまた、生体サンプル中のリコピンなどのカロテノイドの抗酸化および抗炎症効果を高める抗酸化物質であるアスコルビン酸とともに、大量のシトルリン (アルギニンの前駆体) を提供します。 今日まで、食品全体によって提供されるこれらの化合物の潜在的な相乗効果を評価する臨床研究は、CVD の機構的および臨床的結果に欠けています。 60歳以上の女性の血管機能、炎症、および酸化ストレスの堅牢な測定に対するスイカの補給の影響は不明です. この研究では、潜在的な相乗効果と CVD リスクへの影響を完全に特徴付けるために、スイカの自然食品マトリックスに含まれる複数の生理活性化合物の影響を評価します。 具体的には、提案された研究では、クロスオーバーデザインを使用したランダム化二重盲検プラセボ対照試験を使用して、新鮮な果物の便利な代替品である 100% スイカジュースに含まれる生理活性化合物の影響を評価しようとしています。

具体的な目的:

1. メカニズム: コミュニティに住む 55 歳から 69 歳の非肥満女性が、1 日あたり 12 オンスの 100% スイカ ジュースを 2 杯飲む場合と、プラセボを 4 週間摂取する場合の比較:

   1. フォトダイオードアレイ検出器（UPLC-PDA）を備えた超高速液体クロマトグラフィーを使用して、血清リコピン、シトルリン、およびアルギニンの循環レベルが増加します。
   2. 全血清および除タンパク血清の酸素ラジカル吸収能アッセイ（ORAC）によって評価される抗酸化状態の改善
   3. 炎症の循環バイオマーカーの減少 仮説: 100% スイカジュースを 4 週間摂取すると、血清リコピン、シトルリン、およびアルギニンの増加に関連して、抗酸化能が増加し、炎症が減少します。

2. 臨床: 地域に住む55～69歳の女性が、1日12オンスの100%スイカジュースを2回、プラセボと比較して4週間摂取するかどうかを判断するために:

   1. 血流媒介性拡張（FMD）によって評価される血管内皮機能の改善、および脈波解析（PWA）によって評価される動脈硬化の減少
   2. 酵素イムノアッセイで評価した低密度リポタンパク質 (LDL) の酸化の減少 仮説: 100% スイカジュースを 4 週間摂取すると、血管内皮機能が改善され、動脈硬化が減少し、LDL 酸化が減少します。