Compuestos bioactivos en sandía que modulan el estrés oxidativo y la inflamación en ancianos (MOXIE)

Proposito y objetivos:

La disfunción endotelial vascular es un predictor independiente temprano de enfermedades cardiovasculares (ECV), la principal causa de muerte en mujeres de 60 años o más en los Estados Unidos1. Es bien sabido que las disminuciones relacionadas con la edad en la función del endotelio vascular se deben en parte al aumento del estrés oxidativo y la inflamación. En un intento por combatir la ECV, estudios de intervención previos han investigado el suministro de compuestos alimentarios bioactivos aislados (BFC) en forma de suplemento. Por ejemplo, se ha demostrado que el licopeno purificado disminuye el estrés oxidativo, y nuestro trabajo anterior respalda el uso complementario de glutamina y arginina para mejorar la función endotelial vascular de los adultos mayores. La arginina es un precursor de la molécula vasodilatadora óxido nítrico (NO), y se ha demostrado que tanto la glutamina como la arginina atenúan la inflamación. Por lo tanto, si se complementan juntos, se esperaría que estos compuestos ejerzan efectos mecánicos sinérgicos que mejoren la función vascular.

La sandía es una de las fuentes más ricas de licopeno y se encuentra entre las mayores fuentes vegetales de arginina y glutamina. La sandía también proporciona altas cantidades de citrulina (un precursor de la arginina) junto con el antioxidante ácido ascórbico, que potencia los efectos antioxidantes y antiinflamatorios de los carotenoides como el licopeno en muestras biológicas. Hasta la fecha, los estudios clínicos que evalúan la sinergia potencial de estos compuestos proporcionados por el alimento completo carecen de resultados clínicos y mecánicos de ECV. Se desconocen los efectos de la suplementación con sandía en medidas sólidas de la función vascular, la inflamación y el estrés oxidativo en mujeres de 60 años o más. Este estudio evaluará el posible impacto de múltiples compuestos bioactivos en la matriz alimentaria natural de la sandía para caracterizar completamente su sinergia potencial y su influencia en el riesgo de ECV. Específicamente, nuestro estudio propuesto busca evaluar la influencia de los compuestos bioactivos en el jugo 100% de sandía, una alternativa conveniente para servir a la fruta fresca, mediante un ensayo aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo con un diseño cruzado.

Objetivos específicos:

1. Mecanístico: para determinar si las mujeres no obesas que viven en la comunidad y tienen entre 55 y 69 años de edad y consumen dos porciones de 12 onzas de jugo de sandía al 100 % por día en comparación con un placebo durante cuatro semanas demostrarán:

   1. aumentos en los niveles circulantes de licopeno sérico, citrulina y arginina mediante cromatografía líquida de ultra alta resolución con detector de matriz de fotodiodos (UPLC-PDA).
   2. mejora en el estado antioxidante según lo evaluado por el ensayo de capacidad de absorción de radicales de oxígeno (ORAC) de suero completo y desproteinado
   3. disminuciones en los biomarcadores circulantes de inflamación Hipótesis: La suplementación dietética de cuatro semanas con jugo de sandía al 100 % dará como resultado una mayor capacidad antioxidante y una disminución de la inflamación, relacionada con un aumento del licopeno sérico, la citrulina y la arginina

2. Clínico: Para determinar si las mujeres que viven en la comunidad de 55 a 69 años de edad que consumen dos porciones de 12 onzas de jugo de sandía 100 % por día versus placebo durante cuatro semanas exhibirán:

   1. función endotelial vascular mejorada según lo evaluado por dilatación mediada por flujo (FMD) y disminución de la rigidez arterial según lo evaluado por análisis de onda de pulso (PWA)
   2. disminución de la oxidación de lipoproteínas de baja densidad (LDL) según lo evaluado por inmunoensayo enzimático Hipótesis: la suplementación dietética de cuatro semanas con jugo de sandía 100% dará como resultado una función endotelial vascular mejorada, rigidez arterial disminuida y oxidación de LDL disminuida.