노인의 산화 스트레스와 염증을 조절하는 수박의 생체 활성 화합물 (MOXIE)

목적 및 목표:

혈관 내피 기능 장애는 미국에서 60세 이상 여성의 주요 사망 원인인 심혈관 질환(CVD)의 초기 독립 예측 인자입니다1. 노화와 관련된 혈관 내피 기능의 감소는 부분적으로 산화 스트레스와 염증의 증가로 인한 것이라는 것은 잘 알려져 있습니다. CVD를 퇴치하기 위한 시도에서, 이전의 개입 연구는 보충 형태의 분리된 생체 활성 식품 화합물(BFC)의 제공을 조사했습니다. 예를 들어, 정제된 리코펜은 산화 스트레스를 감소시키는 것으로 나타났으며, 우리의 이전 작업은 노인의 혈관 내피 기능을 개선하는 데 글루타민과 아르기닌의 보충 사용을 지원합니다. 아르기닌은 혈관 확장 분자인 산화질소(NO)의 전구체이며 글루타민과 아르기닌 모두 염증을 약화시키는 것으로 나타났습니다. 따라서 함께 보충하면 이들 화합물은 혈관 기능을 향상시키는 상승 작용 기전 효과를 발휘할 것으로 예상됩니다.

수박은 리코펜의 가장 풍부한 공급원 중 하나이며 아르기닌과 글루타민의 가장 큰 식물 공급원 중 하나입니다. 수박은 또한 생물학적 시료에서 리코펜과 같은 카로티노이드의 항산화 및 항염증 효과를 향상시키는 항산화제 아스코르브산과 함께 다량의 시트룰린(아르기닌 전구체)을 제공합니다. 현재까지 전체 식품이 제공하는 이러한 화합물의 잠재적 시너지 효과를 평가하는 임상 연구는 CVD의 기계론적 및 임상적 결과에 대해 부족합니다. 60세 이상 여성의 혈관 기능, 염증 및 산화 스트레스에 대한 수박 보충의 효과는 알려져 있지 않습니다. 이 연구는 잠재적인 시너지 효과와 CVD 위험에 미치는 영향을 완전히 특성화하기 위해 수박의 자연 식품 매트릭스에서 여러 생물 활성 화합물의 가능한 영향을 평가할 것입니다. 구체적으로, 우리가 제안한 연구는 크로스오버 디자인의 무작위, 이중 맹검 위약 대조 시험을 사용하여 신선한 과일 대신 간편하게 제공할 수 있는 100% 수박 주스에서 생체 활성 화합물의 영향을 평가하고자 합니다.

구체적인 목표:

1. 메커니즘: 4주 동안 위약과 비교하여 매일 100% 수박 주스 12온스 2인분을 섭취하는 55-69세의 비만하지 않은 지역 사회 거주 여성이 다음을 입증하는지 확인하기 위해:

   1. 광다이오드 어레이 검출기가 있는 초고성능 액체 크로마토그래피(UPLC-PDA)를 사용하여 혈청 리코펜, 시트룰린 및 아르기닌의 순환 수준 증가.
   2. 전혈청 및 탈단백질 혈청의 산소 라디칼 흡광도 분석(ORAC)으로 평가한 항산화 상태 개선
   3. 염증의 순환 바이오마커 감소 가설: 100% 수박 주스로 4주간 식이 보충제를 섭취하면 혈청 리코펜, 시트룰린 및 아르기닌 증가와 관련하여 항산화 능력이 증가하고 염증이 감소할 것입니다.

2. 임상: 지역 사회 거주 여부를 확인하기 위해 4주 동안 위약과 비교하여 매일 100% 수박 주스 12온스 2인분을 섭취하는 55-69세 여성은 다음을 나타냅니다.

   1. 흐름 매개 확장(FMD)으로 평가한 혈관 내피 기능 개선 및 맥파 분석(PWA)으로 평가한 동맥 경화 감소
   2. 효소 면역분석으로 평가한 저밀도 지단백질(LDL) 산화 감소 가설: 100% 수박 주스로 4주간 식이 보충제를 섭취하면 혈관 내피 기능이 개선되고 동맥 경직이 감소하며 LDL 산화가 감소합니다.