Composti bioattivi nell'anguria che modulano lo stress ossidativo e l'infiammazione negli anziani (MOXIE)

Scopo e obiettivi:

La disfunzione endoteliale vascolare è un predittore precoce indipendente di malattie cardiovascolari (CVD), la principale causa di morte per le donne di età pari o superiore a 60 anni negli Stati Uniti1. È noto che le diminuzioni legate all'età della funzione endoteliale vascolare sono in parte dovute all'aumento dello stress ossidativo e dell'infiammazione. Ad esempio, è stato dimostrato che il licopene purificato riduce lo stress ossidativo e il nostro lavoro precedente supporta l'uso supplementare di glutammina e arginina per migliorare la funzione endoteliale vascolare degli anziani. L'arginina è un precursore della molecola vasodilatatrice ossido nitrico (NO) e sia la glutammina che l'arginina hanno dimostrato di attenuare l'infiammazione. Pertanto, se integrati insieme, questi composti dovrebbero esercitare effetti meccanicistici sinergici che migliorano la funzione vascolare.

L'anguria è una delle fonti più ricche di licopene ed è tra le maggiori fonti vegetali di arginina e glutammina. L'anguria fornisce anche elevate quantità di citrullina (un precursore dell'arginina) insieme all'acido ascorbico antiossidante, che potenzia gli effetti antiossidanti e antinfiammatori dei carotenoidi come il licopene nei campioni biologici. Ad oggi, mancano studi clinici che valutino la potenziale sinergia di questi composti forniti dall'intero alimento sugli esiti meccanicistici e clinici della CVD. Gli effetti dell'integrazione di anguria su misure robuste della funzione vascolare, dell'infiammazione e dello stress ossidativo nelle donne di età pari o superiore a 60 anni sono sconosciuti. Questo studio valuterà il possibile impatto di più composti bioattivi nella matrice alimentare naturale dell'anguria al fine di caratterizzare completamente la loro potenziale sinergia e la loro influenza sul rischio di CVD. In particolare, il nostro studio proposto cerca di valutare l'influenza dei composti bioattivi nel succo di anguria al 100%, una comoda alternativa alla frutta fresca, utilizzando uno studio randomizzato, in doppio cieco, controllato con placebo, con un design crossover.

Obiettivi specifici:

1. Meccanico: determinare se le donne non obese residenti in comunità di età compresa tra 55 e 69 anni che consumano due porzioni da 12 once di succo di anguria al 100% al giorno rispetto al placebo per quattro settimane dimostreranno:

   1. aumenti dei livelli circolanti di licopene, citrullina e arginina nel siero mediante cromatografia liquida ad altissima prestazione con rivelatore a serie di fotodiodi (UPLC-PDA).
   2. miglioramento dello stato antiossidante come valutato dall'analisi della capacità di assorbimento dei radicali dell'ossigeno (ORAC) del siero intero e deproteinato
   3. diminuzione dei biomarcatori circolanti di infiammazione Ipotesi: l'integrazione alimentare di quattro settimane con succo di anguria al 100% comporterà un aumento della capacità antiossidante e una diminuzione dell'infiammazione, correlata all'aumento del licopene sierico, della citrullina e dell'arginina

2. Clinica: Per determinare se le donne di età compresa tra 55 e 69 anni che vivono in comunità e che consumano due porzioni da 12 once di succo di anguria al 100% al giorno rispetto al placebo per quattro settimane mostreranno:

   1. miglioramento della funzione endoteliale vascolare valutata mediante dilatazione flusso-mediata (FMD) e riduzione della rigidità arteriosa valutata mediante analisi dell'onda del polso (PWA)
   2. diminuzione dell'ossidazione delle lipoproteine ​​a bassa densità (LDL) valutata mediante test immunoenzimatico Ipotesi: l'integrazione alimentare di quattro settimane con succo di anguria al 100% si tradurrà in una migliore funzione endoteliale vascolare, in una diminuzione della rigidità arteriosa e in una diminuzione dell'ossidazione delle LDL.