Bioaktivní sloučeniny ve vodním melounu modulující oxidační stres a zánět u starších lidí (MOXIE)

Účel a cíle:

Cévní endoteliální dysfunkce je časným nezávislým prediktorem kardiovaskulárních onemocnění (CVD), což je hlavní příčina úmrtí žen ve věku 60 let a starších ve Spojených státech1. Je dobře známo, že poklesy vaskulární endoteliální funkce související s věkem jsou částečně způsobeny zvýšením oxidačního stresu a zánětu. Ve snaze bojovat proti CVD předchozí intervenční studie zkoumaly poskytování izolovaných bioaktivních potravinových sloučenin (BFC) v doplňkové formě. Například bylo prokázáno, že čištěný lykopen snižuje oxidační stres a naše předchozí práce podporuje doplňkové použití glutaminu a argininu při zlepšování vaskulární endoteliální funkce starších dospělých. Arginin je prekurzorem vazodilatační molekuly oxidu dusnatého (NO) a bylo prokázáno, že glutamin i arginin zmírňují zánět. Pokud by se tedy tyto sloučeniny doplnily dohromady, dalo by se očekávat, že budou vykazovat synergické mechanické účinky, které zlepšují vaskulární funkci.

Meloun je jedním z nejbohatších zdrojů lykopenu a patří mezi největší rostlinné zdroje argininu a glutaminu. Meloun také poskytuje vysoké množství citrulinu (prekurzor argininu) spolu s antioxidační kyselinou askorbovou, která zvyšuje antioxidační a protizánětlivé účinky karotenoidů, jako je lykopen, v biologických vzorcích. Dosud chybí klinické studie hodnotící potenciální synergii těchto sloučenin poskytovaných celou potravou ohledně mechanistických a klinických výsledků CVD. Účinky suplementace vodním melounem na robustní měření vaskulární funkce, zánětu a oxidačního stresu u žen ve věku 60 let a starších nejsou známy. Tato studie vyhodnotí možný vliv více bioaktivních sloučenin v přirozené potravinové matrici vodního melounu s cílem plně charakterizovat jejich potenciální synergii a jejich vliv na riziko KVO. Konkrétně se naše navrhovaná studie snaží vyhodnotit vliv bioaktivních sloučenin ve 100% melounové šťávě, vhodné alternativě k podávání čerstvého ovoce, pomocí randomizované, dvojitě zaslepené placebem kontrolované studie s křížovým designem.

Konkrétní cíle:

1. Mechanismus: Chcete-li zjistit, zda neobézní ženy ve věku 55-69 let, které žijí v komunitě, konzumující dvě 12-uncové porce 100% melounové šťávy denně oproti placebu po dobu čtyř týdnů, prokážou:

   1. zvýšení cirkulujících hladin lykopenu, citrulinu a argininu v séru pomocí ultra vysokoúčinné kapalinové chromatografie s detektorem fotodiodového pole (UPLC-PDA).
   2. zlepšení antioxidačního stavu, jak bylo hodnoceno testem absorbance kyslíkových radikálů (ORAC) celého a deproteinovaného séra
   3. snížení cirkulujících biomarkerů zánětu Hypotézy: Čtyřtýdenní suplementace 100% melounovou šťávou povede ke zvýšení antioxidační kapacity a snížení zánětu, souvisejícího se zvýšeným sérovým lykopenem, citrulinem a argininem

2. Klinické: Abychom určili, zda se u žen ve věku 55–69 let, které konzumují dvě 12-uncové porce 100% melounové šťávy denně oproti placebu po dobu čtyř týdnů, projeví:

   1. zlepšená vaskulární endoteliální funkce, jak bylo hodnoceno průtokem zprostředkovanou dilatací (FMD) a snížená arteriální tuhost, jak bylo hodnoceno analýzou pulzních vln (PWA)
   2. snížená oxidace lipoproteinů o nízké hustotě (LDL) hodnocená enzymovým imunotestem Hypotézy: Čtyřtýdenní suplementace 100% melounovou šťávou povede ke zlepšení funkce cévního endotelu, snížení tuhosti tepen a snížení oxidace LDL.