従来の食品包装を回避し、バイオプラスチック食品包装を推進するメリットに関する調査 (BIOFOODPACK)

この研究の期間は 12 日間です。介入期間は 5 日間続き、その後 2 日間のウォッシュアウトが行われ、その後 (通常どおり) 従来の期間としてさらに 5 日間続きます (図 1)。 5 日間の長い介入期間中、すべての参加者は次のことを求められます: i) すぐに消費できる包装済み食品 (缶、プラスチック、紙)、および持ち帰り/配達/ファストフードの食品を控える、および ii) バイオ医薬品の使用食品を包装するためのベースの食品包装材料。

参加者は、それぞれ5日間の治療期間または従来の期間（通常のシナリオ）にランダムに割り当てられ、2日間の洗い流し期間の後、生分解性食品包装材料を使用し、すぐに食べられる食品にはプラスチック包装を使用しません。今後5日間の食料。

ベースラインアンケートは、人口統計的特徴、個人の習慣、食事、および食事以外の潜在的な内分泌かく乱化学物質への曝露に関する情報を収集するために使用され、参加者は毎日日記を使用して、包装された食品/飲料の消費時間を報告します。 、パーソナルケア製品の使用、および手洗いや電子レンジの使用などのその他の活動に使用されます。 ベースラインのアンケートと日記は両方とも、REDCap プラットフォームを使用してオンラインで開発されます。 参加者は、両方の段階でプロトコルに厳密に従うというインフォームドコンセントを提供します。

標準化されたプロトコルを使用して、尿サンプルおよび包装食品中の内分泌かく乱化学物質（ビスフェノール、遊離および総）を定量するための標準化された方法論が使用されます。 尿サンプルは、水と健康の研究所で、確立されたヒト生体モニタリング方法を使用して、可塑剤（ビスフェノールの遊離型と総型の両方）について分析されます。 可塑剤化合物の方法は、米国 CDC によって使用される方法になります。 メタボロミクスとコルチゾールの標準化された測定も行われます。