L-글루타민산나트륨(MSG)과 핵산(IMP)이 포만감과 음식 섭취에 미치는 영향

이 연구는 무작위, 이중 맹검, 위약 대조, 교차 임상 시험입니다. 30세에서 45세 사이의 총 80명의 여성이 일련의 테스트 제품 투여에 무작위 배정됩니다.

피험자는 일반 선별 설문지, 의료/약물 이력, 섭식 장애 설문지, 섭식 목록 설문지, 식이 인벤토리 설문지, 인체 측정 및 활력 징후 측정을 포함하여 선별 방문 시 평가될 여러 포함 및 제외 기준을 충족해야 합니다. . 스크리닝 방문 시 약물 및 알코올 스크리닝, 코티닌 수치 및 임신을 위해 소변 샘플을 수집합니다. 알코올 호흡 검사도 수행됩니다.

적격성 기준을 평가한 후 자격을 갖춘 피험자가 연구에 참여하도록 초대됩니다. 이 연구는 완료하는 데 약 3주가 소요됩니다.

피험자는 검사 기간 1에 대한 스크리닝 방문 후 28일 이내에 연구 장소로 돌아와서 2회의 추가 방문(검사 기간 2 및 3)을 수행합니다.

피험자는 각 테스트 기간 방문 시 무작위 순서에 따라 3가지 트리트먼트 중 1가지를 섭취합니다: MSG(Monosodium L-Glutamate)가 포함된 콩소메 수프, MSG 및 핵산(IMP)이 포함된 콩소메 수프, MSG 또는 IMP가 없는 위약 수프.

오전 11시 30분경 피험자가 연구센터에 도착하면 음주측정, 음식 및 활동일지 검토, 활력징후 및 체중 측정 등의 입소절차가 진행된다. 활력 징후 측정치가 상승하면 피험자는 2~3일 이내에 일정을 재조정합니다. 표준 점심 식사를 제공하기 직전에 피험자는 포만감 동기 설문지를 작성해야 합니다. 피험자는 30분 이내에 전체 표준 점심 식사와 물을 섭취합니다. 표준 점심 식사 직후 피험자는 포만감 동기 설문지를 작성합니다.

표준 점심 식사 2시간 후, 피험자는 테스트 수프 중 하나(무작위화 기준)를 제공받아 전체적으로 섭취한 후 포만감 동기 설문지 및 수프 등급 설문지 작성을 완료합니다. 시험 수프 투여 15분 후, 간식과 물(ad lib)이 제공되고, 피험자는 원하는 만큼 많이 또는 적게 먹도록 지시받은 후 포만감 동기 설문지를 작성하게 됩니다. 3시간 15분 및 4시간에 피험자는 포만감 동기 설문지를 작성합니다.

테스트 기간 2 및 3은 테스트 기간 방문 1을 완료한 후 3-14일 사이에 예정됩니다. 모든 절차는 피험자가 소비하는 테스트 처리 수프를 제외하고 각 테스트 기간 방문에서 동일합니다.