양식 어류 인간 개입 연구 (FISHDISH)

양식업은 오메가 3 지방산과 비타민 D와 같은 기타 주요 영양소에 대한 인구의 식이 요구를 충족시키면서 자연산 어류 자원의 압박을 완화할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 업계는 지속 가능성을 개선하기 위해 열심히 노력하고 있습니다. 연어의 입력 대 출력 비율은 7.5에서 4.9로, 송어는 6.0에서 3.4로 개선되었지만 더 많은 조치가 필요합니다. 어류 자원 및 어획 할당량의 감소는 지속 가능성 고려 사항 외에도 양식 어류가 예를 들어 식물성 기름으로 양식되어야 함을 의미하지만 이는 오메가 3 함량을 감소시키고 다른 영양소의 함량에 영향을 미칠 수 있습니다. 생선은 식단의 중요한 구성 요소이며 생산 방법과 생선의 건강 특성에 대한 지속 가능성의 압력 효과를 이해할 필요가 있습니다. 우리는 이제 스코틀랜드 정부의 Rural and Environment Science and Analytical Services Division(RESAS)의 의뢰를 받아 스코틀랜드 인구에서 다양한 사료 공급 방식을 먹인 스코틀랜드 양식 어류의 건강 효과에 대한 연구를 수행하고 측정된 건강 결과의 차등 효과가 어떻게 될 수 있는지 평가했습니다. 물고기 구성과 관련이 있습니다.

생선 또는 생선의 오메가-3 지방산을 섭취하면 선진국에서 주요 사망 원인인 관상 동맥 심장 질환으로 인한 사망률이 감소합니다. 물고기가 혜택을 제공하는 정확한 방법은 완전히 이해되지 않았습니다. 이것은 생선과 어유가 지방산과 미량 영양소의 복잡한 혼합물로 구성되어 있어 개별적으로 또는 전체적으로 유익한 효과를 낼 수 있기 때문에 중요합니다. 스코틀랜드의 양식업은 인간 소비를 위한 물고기 공급에서 점점 더 중요한 역할을 하고 있지만, 지속 가능성 문제로 인해 양식 어류 식단에서 전통적인 어유와 가루를 보다 지속 가능한 공급원의 기름으로 대체해야 하는 양식업이 필요합니다. 오메가-3 지방산(EPA 및 DHA) 및 생선의 기타 성분. 우리는 서로 다른 먹이 방식으로 자란 생선을 사용하여 기름진 생선(스코틀랜드 양식 연어)을 일주일에 두 번(현재 영국 권장 사항) 섭취하는 것이 건강에 미치는 영향을 조사할 것입니다.

가설

기름진 생선(스코틀랜드 양식 연어)을 일주일에 두 번 섭취하는 것(현재 영국 권장 사항)의 건강 효과는 주로 오메가-3 지수 개선 측면에서 다른 먹이 방식으로 자란 생선에 따라 다를 것입니다.

목적

이 제안된 연구의 주요 목적은 다음을 결정하는 것입니다. 더 지속 가능한 수준의 어분과 어유가 포함된 식단을 먹은 양식 연어를 매주 양식하고, 2) 건강상의 이점의 차이가 양식 어류에 대한 덜 지속 가능한 식단의 사용을 정당화할 수 있는지 여부.