젤라틴, 콜라겐, 젤리 및 PINP

던지기 이벤트에서 최대 성능의 생리학적 결정 요인을 조사하는 예비 연구에서 연구자들은 엘리트 성능을 가장 잘 예측할 수 있는 요인이 등척성 스쿼트를 수행할 때 힘 발달 속도(RFD; 힘(N) x 시간(초))라는 사실을 발견했습니다. 따라서 선수들이 경기력을 극대화하기 위해 RFD를 최적화하도록 훈련하는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

RFD는 세 가지 요소에 의해 결정됩니다.

1. 근육의 신경 활성화
2. 운동 단백질의 유형(빠른 미오신 또는 느린 미오신)
3. 힘 전달 흥미롭게도, 수직 점프와 같은 파워 움직임(RFD에 크게 의존함)의 성능은 힘줄 강성과 밀접한 관련이 있고 근육 크기와 반비례합니다. 이것은 힘줄 강성의 형태로 전달되는 힘이 경기력에 중요한 역할을 하며 역동적인 움직임 중에 힘을 빠르게 발전시키는 운동선수의 능력을 결정하는 데 큰 차이를 설명할 수 있음을 나타냅니다.

힘줄의 강성은 조직 내 콜라겐의 양과 가교에 의해 결정됩니다. 급성 운동은 콜라겐 합성을 증가시킬 뿐만 아니라 콜라겐 가교 결합에 관여하는 주요 효소인 리실 산화 효소의 발현을 증가시키는 것으로 알려져 있습니다. 그 결과 훈련 후 조직이 더 조밀하고 뻣뻣해집니다. 운동과 콜라겐 합성 사이의 관계는 알려져 있지만, 이러한 성능 측정이 영양 개입으로 개선될 수 있는지 여부는 결정되지 않았습니다.

인간 피험자에서 젤라틴(콜라겐 유도체)의 복용량을 증가시킨 후 아미노산 수준을 조사한 최근 연구에 따르면 콜라겐에서 발견되는 주요 1차 및 미량 아미노산이 젤라틴을 섭취한 후 인간 혈청에서 증가하는 것으로 나타났습니다. 또한, 이러한 아미노산의 피크는 젤라틴 보충제를 섭취한 후 60분 후에 발생합니다. 따라서 운동 개입 1시간 전에 콜라겐 보충제를 섭취하면 뼈 및 기타 결합 조직에 아미노산 전달을 최대화해야 합니다.

젤라틴 보충제가 인간의 콜라겐 합성을 증가시킬 수 있는지 여부를 확인하기 위해 피험자는 줄넘기 운동 6분 전 1시간 전에 표준량의 비타민 C(48mg)와 함께 위약, 젤라틴 5g 또는 15g을 섭취했습니다. 피험자가 3일 동안 깨어 있는 동안 6시간마다 섭식 및 운동 개입을 반복하고 아미노 말단 프로콜라겐 I 펩티드(PINP)의 양을 측정했습니다. 혈액에서 콜라겐 합성의 표지자. 젤라틴이 인간의 콜라겐 합성을 증가시킨다는 가설과 일치합니다. 15g 젤라틴 그룹의 PINP 양은 위약 또는 5g 그룹보다 상당히 높았습니다. 이 데이터는 젤라틴 보충이 인간의 운동 유발 콜라겐 합성을 증가시킬 수 있음을 결정적으로 보여줍니다.

유사하게 콜라겐 가수분해물의 보충은 이전에 골관절염 환자의 무작위 임상 시험에서 연골 기능을 개선하는 것으로 나타났습니다[9]. McAlindon과 동료들은 하루에 10g의 콜라겐 가수분해물을 섭취하면 콜라겐의 가돌리늄 강화 MRI가 증가한다는 것을 보여주었습니다[9]. 이러한 발견은 하이드롤라이즈드 콜라겐이 연골 형성을 증가시킨다는 것을 암시합니다. 이 결과와 일치하게 운동 선수를 대상으로 한 24주 무작위 임상 시험에서 GELITA® 콜라겐 가수분해물 10g이 무릎 통증을 상당히 감소시키는 것으로 나타났습니다. C14 표지 가수분해 콜라겐 가수분해물을 사용한 마우스 연구는 가수분해 콜라겐의 >95%가 공급 후 처음 12시간 내에 흡수되었음을 입증했습니다. 흥미롭게도, 별도의 C14 표지된 프롤린의 추적자가 가수분해 콜라겐의 추적자와 동일한 비율로 피부 콜라겐에 통합될 수 있지만, 가수분해 콜라겐의 추적자가 프롤린의 추적자보다 2배 더 많이 연골 및 근육의 콜라겐에 통합되었습니다. . 이러한 데이터는 개별 아미노산보다 젤라틴 또는 가수분해 콜라겐에 대한 반응에서 근골격 콜라겐 합성이 더 크다는 것을 시사합니다.

PINP 수치의 혈액 측정이 뼈 콜라겐 합성을 반영할 가능성이 높지만 조작된 인대 모델을 사용하여 젤라틴 보충 1시간 후 사람들의 혈청으로 처리된 힘줄/인대에서 유사한 반응이 입증되었습니다. 이 작업은 5g과 15g의 젤라틴 그룹에서 분리된 혈청이 있을 때 인대의 콜라겐 함량이 단계적으로 증가한다는 것을 보여주었습니다. 이 작업을 통해 PINP가 콜라겐 합성의 간접적인 마커로 신뢰할 수 있고 뼈에서 관찰되는 변화(혈액 수준)가 다른 결합 조직에서도 발생하는 것을 반영한다는 것을 확인할 수 있습니다.

현재 연구는 동일한 용량(15g)의 젤라틴, 가수분해 콜라겐, 젤리 형태의 젤라틴과 가수분해 콜라겐의 혼합물이 모두 표준 용량의 비타민 C(50mg)와 함께 PINP에 유사한 효과가 있는지 확인하는 것을 목표로 합니다. 수준; 콜라겐 합성의 간접 마커.