Saccharomyces Cerevisiae 유래 베타글루칸 섬유의 항산화 및 면역조절 효과
건강한 성인의 Saccharomyces Cerevisiae 유래 β-글루칸 섬유의 항산화 및 면역 조절 효과 평가, Medellín - Antioquia 2021-2022
Β-글루칸은 박테리아, 효모, 균류 및 식물과 같은 다양한 살아있는 유기체의 세포벽에서 자연적으로 발견되는 고분자량 포도당의 선형 폴리머입니다. 그들은 식품 회사에서 텍스처라이저로 널리 사용됩니다.
과학적 연구에 따르면 β-글루칸의 섭취는 심혈관 질환의 위험 감소 및 면역 체계 강화와 같은 인간 건강에 대한 이점과 관련이 있다고 합니다. 이러한 효과는 출처에 따라 다릅니다. 곡물에서 얻은 것들은 유익한 대사 특성과 효모 면역 자극 특성에서 나온 것입니다.
효모 β-글루칸은 선천성 및 적응성 면역에 영향을 미치는 강력한 면역 조절제로 여겨집니다. 이 효과는 장세포, M 세포 및 수지상 세포의 막에 존재하는 면역계의 수용체를 자극하여 대식세포의 식세포 활성과 단핵 세포 및 호중구의 항균 활성을 향상시키는 능력 때문일 수 있습니다.
이러한 특성으로 인해 β-글루칸은 세계 여러 국가에서 기능성 식품 개발에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 그러나 면역 반응 자극에 대한 효모 β-글루칸의 효과는 아직 정확하게 기록되지 않았습니다. 따라서, 본 조사는 건강한 지원자의 항산화 및 면역 조절 활동에서 S. cerevisiae의 β-글루칸 섬유의 성능을 확립하는 것을 목표로 합니다.
연구 개요
상태
상태
정황
정황
개입 / 치료
개입 / 치료
상세 설명
배경
Β-글루칸은 박테리아, 효모, 곰팡이 및 식물과 같은 다양한 살아있는 유기체의 세포벽에 자연적으로 존재하는 고분자량 포도당 중합체(다당류)입니다. 일부 연구에 따르면 β-글루칸은 항산화 활성이 있으며 동물과 인간의 면역 체계를 자극합니다.
반면에 살아있는 존재의 생리적 신진대사는 적절하게 제어되지 않으면 세포 무결성을 위험에 빠뜨릴 수 있는 자유 라디칼을 생성합니다. 자유 라디칼은 집합적으로 반응성 산소 종(ROS)으로 알려져 있으며 환경 스트레스 하에서 증가할 수 있는 세포 구조에 상당한 산화 손상을 일으킬 수 있습니다. 자유 라디칼은 조직 기능을 손상시키고 노화와 만성 및 만성 퇴행성 질환의 발병에 기여합니다.
자유 라디칼의 작용에 대응하기 위해 세포 균형을 유지하거나 회복시키는 기능을 하는 항산화제가 사용됩니다. 이것에 대한 대안은 산화적 손상에 대한 보호 특성을 가지고 있기 때문에 β-글루칸입니다. 이들이 발휘하는 항산화 효과는 간접적이며 신체 자체에 의한 항산화 시스템의 발현 및 생산을 개선함으로써 생성됩니다.
항산화 활동에 초점을 맞춘 다양한 연구에 따르면 버섯의 β-글루칸은 특히 정기적인 섭취와 관련하여 잠재적인 항산화 물질의 천연 공급원을 구성합니다.
ROS로 인한 영향에 추가되는 것은 감염을 피하기 위해 세포와 조직을 통해 면역 체계에 의해 처리되어야 하는 병원균에 대한 생명체의 지속적인 노출입니다. 선천적 시스템과 적응 시스템으로 구성된 면역 시스템은 인체를 지속적으로 공격하는 잠재적으로 위험한 미생물로부터 신체를 보호하기 때문에 생존에 필수적입니다. 따라서 면역 체계의 적절한 기능이 보장되어야 합니다. 면역 체계의 한계는 생명을 위협하는 심각한 감염에 걸릴 가능성을 증가시키기 때문입니다. 이에 따라 식이성분의 변화가 면역기능을 향상시킬 수 있는 것으로 보고되고 있다. 효모 세포벽에 의한 면역 체계의 반응에 대한 연구가 1939년부터 문헌에 보고되었지만 유익한 효과를 생성하는 효모의 활성 물질이 β-글루칸이라는 것이 확립된 것은 1960년대입니다. Β-글루칸은 외부 위협에 직면하여 더 큰 비율로 면역 세포의 참여를 선호하기 때문에 면역 체계를 활성화하는 능력으로 인해 생물학적 반응 조절제로 알려져 있습니다.
같은 방식으로, 과학 문헌은 β-글루칸의 사용으로 인한 다양한 특성이 있음을 나타냅니다. 그 중 알레르기 에피소드의 감소, 호흡기 감염, 면역 체계의 당단백질 농도 감소 및 혈액 백혈구의 증가 가능성이 있습니다. 앞서 언급한 IL-2, IL-4, IL-5 및 인터페론(IFN-γ)을 생성하여 β-글루칸이 개인의 면역 조절에 대한 가능성을 가지고 있음을 시사합니다.
이러한 의미에서 Levapan SA multilatina 회사는 1953년에 설립된 콜롬비아 출신으로 효모(S. cerevisiae), 효모 추출물, 향미 강화제, 식품 산업용 원료, 제빵 및 제과, 대량 생산 및 상업화에 전념하고 있습니다. 소비 제품, 요리법, 기업식 농업, 식물성 및 동물성 단백질은 S. cerevisiae에서 β-글루칸을 생산하여 건강에 잠재적인 영향을 미쳤습니다.
포트폴리오 내에서 현재 기능 식품 산업의 다양한 제형에서 성분으로 사용되는 효모에서 추출한 제품은 면역 자극 특성을 제공하기 때문에 β-글루칸 플러스로 표시됩니다. 또한 β-글루칸은 COVID-19 질병의 원인이 되는 SARS-CoV-2 바이러스의 영향을 통제하거나 완화하기 위한 유망한 대안일 수 있는 것으로 간주됩니다. 그러나 본 연구에서 제시한 임상적 평가를 통해 β-글루칸 플러스의 항산화 및 면역조절 효과를 평가하고 확인할 필요가 있다.
β-글루칸의 이점
식단에 이러한 다당류를 포함하면 혈당 조절, 콜레스테롤 및 면역에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다는 증거가 있습니다. 물리적, 화학적 특성으로 인해 식감 및 유통기한을 향상시키기 위해 기능성 식품 개발 시 사용되어 왔습니다. Β-글루칸은 항염증, 항바이러스, 항산화 및 면역 조절 활동과 관련이 있습니다. 이들 화합물의 항돌연변이, 화학보호 및 항암 효과도 보고되었으며 심혈관 질환, 동맥경화, 당뇨병, 상처 치유에 긍정적인 효과가 있는 것으로 보고되었습니다.
현재 미생물에서 추출한 β-글루칸은 세계적으로 많은 질병의 치료에 사용되고 있다. S. cerevicie의 세포벽에서 β-글루칸을 추출하여 제품을 개발하는 공정이 진행되었습니다. 그러나 임상 연구를 통해 그 효과를 입증하기 위한 증거를 계속해서 확보하고 있습니다.
코로나19 팬데믹으로 인한 글로벌 상황
코로나19 바이러스)의 확산으로 면역력 증강에 대한 관심이 높아지고 있다. 이러한 관점에서 Kerry는 임상 연구에서 Wellmune β-글루칸이 상기도 감염을 지원하는 데 도움이 될 수 있음을 보여주었다고 말합니다. 이 회사는 어린이, 운동 선수, 노인 및 생활 방식 스트레스를 가진 사람들을 포함한 사람들의 면역 체계를 지원할 수 있다고 말합니다. Wellmune은 COVID-19와 같은 질병에 대한 Wellmune의 효과를 입증하는 특정 연구는 없지만 건강한 면역 체계가 질병에 대한 최선의 방어책이라고 언급합니다.
β-글루칸으로 치료합니다. 현재 자연적인 방식으로 유기체의 면역 반응을 촉진하는 데 관심이 있으며, 이러한 사실은 자연 시스템에서 파생된 면역 조절 효과에 대한 연구 수행에 대한 관심을 불러일으켰습니다. 이러한 과학적 연구는 그것의 소비가 심혈관 질환의 위험을 줄이고 면역 체계를 강화하는 것과 같은 인간 건강에 대한 이점과 관련이 있을 것이라고 제안합니다. 이러한 효과는 원산지에 따라 달라지며, 곡류의 효과는 유익한 대사 특성과 효모의 면역 자극 특성에서 비롯됩니다. 이 이론에 따르면, 효모 β-글루칸은 선천성 및 후천성 면역에 영향을 미치는 강력한 면역 조절제라고 여겨집니다. 이 효과는 장세포, M 세포 및 수지상 세포의 막에 존재하는 면역계의 수용체를 자극하여 대식세포의 식세포 활성과 단핵 세포 및 호중구의 항균 활성을 향상시키는 능력 때문일 수 있습니다.
Levapan S.A에서 생산한 베이커리 효모의 Β-글루칸
Yeast Plus의 β-glucan은 효모 S. cerevisiae 세포벽의 가수분해 과정에서 추출된 1,3 및 1,6 Β-Glucan을 포함하는 Levapan SA 제품입니다. 물에 불용성. 이 제품은 비유전자 변형 미생물에서 유래한 것으로, 제빵 효모는 사탕수수 당밀로 만든 1차 효모입니다. 회사는 매년 약 20톤/월의 β-글루칸을 생산하여 인간 소비, 동물 사료, 양식 등을 위한 기능 식품 개발과 같은 다양한 제형에 사용합니다.
β-글루칸 플러스는 현재 글루칸 생산 및 준비에 대한 KOSHER, HALAL 및 ISO 9001: 2008 인증을 보유하고 BPC 프로토콜에 따라 PECET에서 평가하는 회사인 Levapan S.에서 제조하고 있습니다.
다양한 분야에서 작용을 평가할 수 있는 β-글루칸의 광범위한 특성이 있으며 세계 여러 국가에서 기능성 식품 개발에 점점 더 많이 사용되고 있지만 실제 효과를 입증하는 결과는 거의 없습니다.
이러한 특성으로 인해 β-글루칸의 효과에 초점을 맞춘 여러 연구가 있지만 효모 S. cerevisiae의 β-글루칸이 면역 반응 자극에 미치는 영향은 아직 정확하게 문서화되지 않았기 때문에 이 연구의 목적은 다음과 같습니다. 건강한 지원자의 항산화 및 면역 조절 활동에서 S. cerevisiae β-glucan 섬유의 성능을 확립합니다.
다양한 유형의 β-글루칸의 항산화 및 면역 조절 활성으로 인해 이들은 세계 여러 국가에서 기능성 식품 개발에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 그러나 면역 반응 자극에 대한 효모 β-글루칸의 효과는 아직 정확하게 기록되지 않았습니다. 따라서, 본 조사는 건강한 지원자의 항산화 및 면역 조절 활동에서 S. cerevisiae의 β-글루칸 섬유의 성능을 확립하는 것을 목표로 합니다.
연구 목적
일반 목표
건강한 성인의 효모 S. cerevisiae에서 얻은 β-글루칸 섬유의 항산화 및 면역 조절 효과를 결정합니다.
특정 목표
- S.cerevisiae에서 얻은 β-글루칸 섬유의 항산화 활성 결정
- 효모 S. cerevisiae에서 얻은 β-글루칸 섬유의 면역 체계 강화를 확인하기 위해
- 효모 S. cerevisiae로부터 얻은 β-글루칸 섬유의 안전성 및 내약성(빈도, 심각성 및 부작용 정도) 평가
- 효모 S. cerevisiae에서 얻은 β-글루칸 섬유의 대사 이점 탐색
- SARS-CoV-2 코로나바이러스 감염의 중증도에 대한 효모 S. cerevisiae에서 얻은 β-글루칸 섬유소 섭취의 영향을 탐색합니다.
연구 유형
연구 유형
등록 (실제)
등록
단계
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
연구 장소
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Antioquia
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Medellín, Antioquia, 콜롬비아, 0004
- Program for Research and Control in Tropical Diseases - PECET
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참여기준
자격 기준
자격 기준
공부할 수 있는 나이
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
설명
포함 기준
- 신체검사 시 이상 소견이 없는 18세 이상 45세 이하의 남녀
- 실험실 기준 값에 따라 및/또는 연구원의 재량에 따라 정상 범위의 크레아티닌, 트랜스아미나제, 지질 프로파일, 혈당 및 헤모그램 검사
- 체질량지수(BMI) 18.5 ~ 25kg/m2
- 연구자의 의견에 따르면 참가자는 프로토콜을 이해하고 준수할 수 있습니다.
제외 기준
- 스크리닝 과정에서 임신 테스트가 양성이거나 치료 후 90일까지 피임법 사용에 동의하지 않는 여성
- 모유 수유중인 여성
- 신장 질환, 고혈압, 당뇨병, 빈혈, 자가 면역 또는 정신 질환과 같은 임상적으로 중요한 병리학적 병력은 연구의 개발 또는 결과에 영향을 미칠 수 있습니다.
- 잡식성 이외의 식습관을 나타냄
- 알레르기, 대사, 피부병, 결석증, 과민성 장 및/또는 식단의 영구적인 변화를 의미하는 건강 상태로 인해 음식 제한이 있는 경우
- 비타민이나 영양제 섭취
- 연구자의 의견에 따라 연구 개발에 영향을 미칠 수 있는 모든 조건.
공부 계획
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 다른
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 병렬 할당
- 마스킹: 네 배로
팔의 수
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료개입 / 치료 |
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실험적: β-글루칸 250mg 섭취
중단 없이 84일 동안 하루에 한 번 Yeast Plus의 β-글루칸 250mg(캡슐 1개)을 경구 섭취하는 환자.
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이 연구는 β-글루칸이 안전한지, 콜롬비아의 건강한 성인에서 항산화 및 면역 조절 반응을 나타내는지 확인하기 위해 고안되었습니다.
다른 이름들:
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실험적: β-글루칸 500mg 섭취
중단 없이 84일 동안 하루에 한 번 Yeast Plus의 β-글루칸 500mg(캡슐 2개)을 경구 섭취하는 환자.
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이 연구는 β-글루칸이 안전한지, 콜롬비아의 건강한 성인에서 항산화 및 면역 조절 반응을 나타내는지 확인하기 위해 고안되었습니다.
다른 이름들:
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위약 비교기: 200mg 또는 400mg 위약
위약 환자, 경구 대두 단백질 섭취, 그룹의 절반은 200mg(캡슐 1개) 및 나머지 400mg(캡슐 2개)은 중단 없이 84일 동안 하루에 한 번
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84일 동안 대두 단백질 분말 200mg(1캡슐) 또는 400mg(2캡슐)을 경구 섭취합니다.
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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항산화 능력
기간: 140일차
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42일, 84일, 140일과 비교하여 Baseline 수준에서 테스트 결과 분석을 통한 β-글루칸 섬유소의 항산화 능력 평가.
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140일차
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면역 조절 능력
기간: 140일차
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42일, 84일 및 140일과 비교하여 Baseline 수준의 테스트 결과 분석을 통한 β-글루칸 섬유의 면역 조절 능력 평가.
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140일차
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2차 결과 측정
2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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신진대사 혜택
기간: 140일차
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참가자의 지질 프로파일 변화.
42일, 84일 및 140일 평가와 비교한 베이스라인 수준의 변화
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140일차
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대사 혜택
기간: 140일차
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참가자의 포도당 수준 변화.
42일, 84일 및 140일 평가와 비교한 베이스라인 수준의 변화.
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140일차
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공동 작업자 및 조사자
수사관
수사관
- 수석 연구원: Iván D Vélez, MD. PhD., Director PECET
간행물 및 유용한 링크
일반 간행물
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연구 기록 날짜
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연구 시작
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기본 완료
연구 완료 (실제)
연구 완료
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마지막 업데이트 게시됨
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