우유 단백질 대 콩 단백질이 필수 오메가-3 지방산 대사에 미치는 영향
2024년 12월 3일 업데이트: David M Mutch, University of Guelph
필수 오메가-3 지방산 대사에 대한 우유 단백질과 대두 단백질의 효과 조사: 건강한 캐나다 성인을 대상으로 한 무작위 평행 암 인체 시험
유제품은 건강과 발달에 중요한 다량 영양소, 비타민 및 미네랄을 제공합니다.
그럼에도 불구하고 많은 캐나다인들은 이제 유제품을 덜 먹고 대신 콩과 같은 유제품이 아닌 대체 식품을 더 많이 소비하고 있습니다.
이 중 일부는 유제품이 건강에 미치는 영향에 대한 오해 때문입니다.
그러나 연구자들은 콩에 비해 유제품이 EPA 및 DHA와 같은 오메가-3 지방산을 만드는 체내 효소에 미치는 영향으로 인해 실제로 사람의 건강을 개선할 수 있다는 가설을 세웠습니다.
이 연구의 목표는 우유나 대두 단백질을 섭취하는 남성과 여성의 오메가-3 대사를 조사하는 것입니다.
간단히 말해서, 이 연구는 우유 또는 대두 단백질의 섭취가 혈중 EPA 및 DHA 수준, EPA 및 DHA의 합성, 지방산 산화 및 장에서 오메가-3 지방 흡수에 차등적으로 영향을 미치는지 여부를 결정할 것입니다.
이 참신하고 혁신적인 연구 프로젝트의 결과는 인간의 건강과 발전을 위해 이전에는 인식되지 않았던 유제품의 보호 효과를 뒷받침하는 고품질의 증거를 제공할 것으로 기대됩니다.
연구 개요
상태
상태
모집하지 않고 적극적으로
정황
정황
개입 / 치료
개입 / 치료
상세 설명
인간의 대사 과정에 대한 유제품과 비유제품 식물 기반 대안 간의 직접적인 비교는 제한적입니다. 연구 조사관은 최근 1000명 이상의 캐나다 젊은 성인 남성과 여성에 대한 단면 분석을 완료했으며 콩 음료/식품의 소비가 우유 및 유제품 소비와 비교하여 추정된 지방산 불포화 효소 경로 활동의 감소와 관련이 있다고 보고했습니다(PMID : 34444977). 지방산 데새투라제 경로는 필수 지방산인 알파-리놀렌산(ALA)에서 에이코사펜타엔산 및 도코사헥사엔산(EPA 및 DHA)과 같은 유익한 장쇄 오메가-3 다중 불포화 지방산(n3-LCPUFA)의 내인성 합성을 제어합니다. ). 역학 및 임상 연구에 따르면 신체의 EPA 및 DHA 수치가 높을수록 CVD 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다. 따라서, 이 선행 연구는 심혈관 질환(CVD) 위험을 증가시키는 유제품에 대한 소비자의 오해에 대응하는 데 도움이 될 수 있는 이전에 인식되지 않았던 유제품의 심장 보호 역할을 확인했습니다.
이 연구 제안의 주요 결과는 유제품 단백질의 소비가 대두 단백질과 비교하여 n3-LCPUFA 합성을 지원하는지 확인하는 것입니다. 조사관은 유제품 단백질을 섭취하는 연구 참가자가 대두 단백질을 섭취하는 연구 참가자에 비해 지방산 데새투라제 경로를 통해 ALA를 EPA 및 DHA로 더 많이 전환할 것이라는 가설을 세웠습니다. 이 가설을 테스트하기 위해 조사관은 분리유단백을 함유한 식단(대두 제외) 또는 분리대두단백을 함유한 식단(유제품 제외)을 섭취하는 건강한 성인 남성과 여성을 대상으로 무작위 평행군 임상시험을 실시할 것입니다. .
우유 및 대두 단백질이 급성 및 만성 ALA 대사에 미치는 영향에 대한 이해를 더욱 발전시키기 위한 추가적인 2차 결과에는 다음이 포함됩니다.
- 우유 및 대두 단백질이 전사 메커니즘을 통해 n3-LCPUFA 합성에 영향을 미치는지 확인하기 위한 지방산 데새투라제 및 엘론가제의 전혈 유전자 발현 분석.
- 우유 및 대두 단백질이 β-산화를 통한 ALA 분해에 영향을 미치는지 확인하기 위한 호흡 샘플 분석.
- 우유 및 대두 단백질이 장에서 ALA 흡수를 변형시키는지 여부를 검사하기 위한 구강 지방 내성 검사(OFTT).
연구 유형
연구 유형
중재적
등록 (추정된)
등록
32
단계
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 연락처
연구 연락처
- 이름: David M Mutch, PhD
- 전화번호: 53322 5198244120
- 이메일: dmutch@uoguelph.ca
연구 연락처 백업
- 이름: Melanie Plourde, PhD
- 전화번호: 45664 8197802220
- 이메일: melanie.plourde2@usherbrooke.ca
연구 장소
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Ontario
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Guelph, Ontario, 캐나다, N1G2W1
- University of Guelph
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Quebec
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Sherbrooke, Quebec, 캐나다, J1H 4C4
- Centre de Recherche sur le Vieillissement
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참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
자격 기준
공부할 수 있는 나이
- 성인
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
예
설명
포함 기준:
- 건강한 성인 남성과 폐경 전 여성
- 콩 및 유제품 음료와 식품을 섭취할 수 있어야 합니다.
- 연구 절차를 이해하고 임상 직원과 의사 소통할 수 있는 충분한 교육 수준
제외 기준:
- 당뇨병 환자
- 체질량지수 30kg/m2 이상
- 임신 또는 수유
- 신경 정신 장애 (주요 우울증, 정신 분열증)
- 소화 장애
- 염증성 질환
- 심혈관 질환
- 지난 6개월 이내에 오메가-3 보충제 사용
- 기름진 생선의 규칙적인 섭취
- 유제품 및/또는 콩 식품에 대한 알레르기/민감성
- 지질 저하제 또는 소화제 사용
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 기초 과학
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 병렬 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
팔의 수
2
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료개입 / 치료 |
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실험적: 분리유단백(MPI)
MPI 그룹의 연구 참가자는 31일 동안 하루에 2개의 스무디를 섭취하게 되며 각 스무디는 탄수화물(말토덱스트린) 45%, 단백질(분리유단백) 20%, 지방 35%로 구성된 총 300kcal를 제공합니다. 아마씨, 잇꽃 및 코코넛 오일의 혼합물).
각 스무디는 최대 250mL의 물과 혼합됩니다.
이 그룹의 개인은 31일 연구 기간 동안 콩 함유 음료 및 식품을 섭취하지 않습니다.
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연구 참여자는 31일 동안 분리유단백(MPI)이 포함된 스무디를 하루에 두 번 섭취하게 됩니다.
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실험적: 분리대두단백(SPI)
SPI 그룹의 연구 참가자는 31일 동안 하루에 2개의 스무디를 섭취하게 되며 각 스무디는 탄수화물(말토덱스트린) 45%, 단백질(대두 단백질 분리) 20%, 지방 35%로 구성된 총 300kcal를 제공합니다. 아마씨, 잇꽃 및 코코넛 오일의 혼합물).
각 스무디는 최대 250mL의 물과 혼합됩니다.
이 그룹의 개인은 31일 연구 기간 동안 유제품 함유 음료 및 식품을 섭취하지 않습니다.
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연구 참여자는 31일 동안 분리 콩 단백질(SPI)이 포함된 스무디를 하루에 두 번 섭취하게 됩니다.
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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베이스라인 대비 혈장 EPA 및 DHA 함량 변화
기간: 일수 측정: 0(기준), 15, 17, 19, 22, 24, 26, 29, 30, 31
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기준선에서 혈장 EPA 및 DHA 함량의 변화는 연구 참가자가 분리유단백(MPI) 또는 콩 단백질이 포함된 스무디를 하루에 2개 섭취하는 31일 식이 개입 동안 여러 시점에서 가스 크로마토그래피를 사용하여 결정됩니다. 격리(SPI).
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일수 측정: 0(기준), 15, 17, 19, 22, 24, 26, 29, 30, 31
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2차 결과 측정
2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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기준선에서 EPA 및 DHA 합성의 변화
기간: 일수 측정: 0(기준), 15, 17, 19, 22, 24, 26, 29, 30, 31
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EPA 및 DHA의 13-C 동위원소 시그니처는 기준선 시그니처를 결정하기 위해 동위원소 비율 질량 분석법(IRMS)을 사용하여 0일(기준선)에 측정됩니다.
이 기본 측정 후 연구 참가자는 SPI 또는 MPI가 포함된 31일 동안 매일 2개의 스무디를 섭취하게 됩니다.
15일부터 31일까지 스무디에는 정의된 13-C 동위원소 시그니처가 있는 소량의 ALA 추적자가 포함됩니다.
EPA 및 DHA 동위원소 서명의 변화는 IRMS의 31일 개입 동안 여러 시점에서 분석됩니다.
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일수 측정: 0(기준), 15, 17, 19, 22, 24, 26, 29, 30, 31
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기준선에서 전혈 유전자 발현의 변화
기간: 일수 측정: 0(기준) 및 31일
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총 RNA는 상업적으로 이용 가능한 키트를 사용하여 모든 연구 참가자로부터 31일 식이 개입 전후에 수집된 절식 전혈 샘플에서 분리됩니다.
총 RNA는 역전사 효소 정량적 실시간 PCR(RT-qPCR)에 의해 (기준선으로부터) 지방산 불포화 효소 및 엘론가제 유전자의 발현 변화를 측정하는 데 사용될 것입니다.
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일수 측정: 0(기준) 및 31일
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기준선에서 지방산 산화의 변화
기간: 일수 측정: 0(기준), 15, 30, 31
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호흡 샘플의 13-C 수준은 ALA 산화의 변화를 결정하기 위해 식이 개입 동안 여러 시점에서 측정될 것입니다.
호흡 중 13-C의 기본 수준은 0일(기준선) 및 15일에 결정됩니다.
15일차부터 연구 참가자가 매일 섭취하는 스무디에는 정의된 13-C 동위원소 서명이 있는 소량의 ALA 추적자가 포함됩니다.
개입이 끝나면 MPI 또는 SPI가 ALA 베타 산화를 변경했는지 확인하기 위해 호흡 샘플의 13-C 수준을 측정합니다.
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일수 측정: 0(기준), 15, 30, 31
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균형에서 ALA 흡수의 변화
기간: 일수 측정: 0(기준) 및 31일
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우유와 대두 단백질이 장에서 ALA 흡수를 변화시키는지 여부를 검사하기 위해 구강 지방 내성 검사(OFTT)가 사용됩니다.
OFTT는 0일(기준선) 및 31일(연구 종료일)에 실시됩니다.
간단히 말해서, 연구 참가자는 50g의 지방(식물 기반 오메가-3이 풍부한 아마씨유에서 추출)과 MPI 또는 SPI를 포함하는 표준화된 액체 에멀젼 식사를 섭취하게 됩니다.
연구 참여자는 이 유동식을 15분 이내에 섭취합니다.
OFTT 동안 혈액 샘플을 매시간 수집하고 킬로미크론이 풍부한 분획의 ALA 함량을 가스 크로마토그래피로 측정합니다.
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일수 측정: 0(기준) 및 31일
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
협력자
협력자
간행물 및 유용한 링크
연구에 대한 정보 입력을 담당하는 사람이 자발적으로 이러한 간행물을 제공합니다. 이것은 연구와 관련된 모든 것에 관한 것일 수 있습니다.
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
연구 시작
2023년 9월 1일
기본 완료 (실제)
기본 완료
2024년 9월 18일
연구 완료 (추정된)
연구 완료
2025년 12월 31일
연구 등록 날짜
최초 제출
최초 제출
2023년 4월 3일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2023년 4월 18일
처음 게시됨 (실제)
처음 게시됨
2023년 4월 19일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (추정된)
마지막 업데이트 게시됨
2024년 12월 6일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2024년 12월 3일
마지막으로 확인됨
마지막으로 확인됨
2024년 12월 1일
추가 정보
이 연구와 관련된 용어
추가 관련 MeSH 약관
기타 연구 ID 번호
기타 연구 ID 번호
- Dietary Proteins and Omega-3s
개별 참가자 데이터(IPD) 계획
개별 참가자 데이터(IPD)를 공유할 계획입니까?
아니요
IPD 계획 설명
개별 참가자 데이터는 익명으로 처리됩니다.
약물 및 장치 정보, 연구 문서
미국 FDA 규제 의약품 연구
아니
미국 FDA 규제 기기 제품 연구
아니
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