아침 공부 (Breakfast)

각 개인은 네 가지 테스트 세션에 개별적으로 참여합니다. 각 테스트 세션은 약 5시간 동안 지속되며 최소 일주일 간격으로 분리됩니다. 참가자는 모든 참가자가 동일한 대사 상태에 있는지 확인하기 위해 하룻밤 금식(10-12시간) 후 오전 7시 30분 또는 오전 8시 30분에 Temple University GCRC 또는 CORE에 도착합니다. 실험자는 도착하자마자 참가자들에게 사전 세션 설문지를 작성하고 시각적 아날로그 척도(VAS)에서 배고픔과 포만감을 평가하도록 요청합니다. 유치 카테터는 연구 간호사가 전주 정맥에 삽입하고 포도당 및 인슐린 농도 측정을 위해 기준 혈액 샘플을 채취합니다. 포도당은 포도당 분석기를 사용하여 포도당 산화 효소 방법으로 측정하고 인슐린은 방사성 면역 측정법으로 측정합니다.

다량 영양소 함량과 음식의 GI 값이 다른 4가지 등칼로리 식사(아래 예 참조) 중 하나가 오전 8시 또는 오전 9시에 무작위 순서로 제공됩니다. 에너지 밀도가 제어됩니다. 식사와 8온스의 물은 15분 이내에 소비됩니다. 짧은 시각적 아날로그 설문지는 식사가 끝날 때 배포되어 소비된 식사를 평가합니다. 혈액 샘플은 음식 섭취 후 15분 및 식사 투여 후 4시간 동안 30분 간격(즉, 30, 60, 90, 120, 150, 180, 210 및 240분)으로 채취됩니다. 각 시점(유치 카테터를 통해)에서 4밀리리터의 혈액이 수집되어 각 연구 세션에서 총 40밀리리터의 혈액이 수집되고 8주 기간 내에 160밀리리터(즉, 40ml x 4 테스트 세션)가 수집됩니다. . 참가자들은 이 시점에서 배고픔을 평가하도록 요청받을 것입니다. 마지막 혈액 샘플을 채취한 후 참가자는 뷔페식 점심 식사에서 자유롭게 음식을 섭취할 수 있는 기회가 주어집니다. 알려진 서빙 크기와 소비되지 않은 음식의 측정을 기반으로 섭취한 음식의 양과 관련 에너지 함량이 결정됩니다.