국물이 있는 라면과 없는 라면의 혈당 지수: 서빙 방법에 영향이 있습니까?
2015년 12월 4일 업데이트: Nutrifood Research Center, Jakarta, Indonesia
혈당 지수는 음식이 혈당에 미치는 영향을 결정하는 방법으로 일반적으로 사용됩니다.
탄수화물과 지방 함량에도 불구하고 인스턴트 국수는 인도네시아를 포함한 아시아에서 매우 인기가 있습니다.
드시는 방법에 따라 국물이 없는 라면과 국물이 있는 라면이 있습니다.
연구에 따르면 식사의 수분 함량은 식사의 혈당 반응에 영향을 미칠 수 있으므로 GI 측정 결과에 영향을 미칠 수 있습니다.
그러나 인스턴트 국수나 수프로서의 추가 수분 함량(식품 매트릭스에 포함되지 않음)을 구체적으로 연구한 사람은 아무도 없습니다.
따라서 본 연구는 라면을 제공하는 방법(수프 포함 여부에 따라)이 식사의 혈당 반응 및 혈당 지수 값에 영향을 미칠 수 있는지 확인하는 것을 목표로 합니다.
연구 개요
상세 설명
혈당 지수 방법은 식품 농업 기구/WHO 권장 사항에 따라 수행됩니다.
연구 유형
중재적
등록 (예상)
10
단계
- 해당 없음
참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
20년 (성인)
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
아니
연구 대상 성별
모두
설명
포함 기준:
- 20-40세 사이의 나이
- 공복 혈당 70-99 mg/dL
- 인도네시아인
제외 기준:
- 당뇨병
- 흡연
- 여성, 임신 또는 수유중인 경우
- 이 연구에 사용된 식품에 알레르기가 있음
- 위장 장애가 있는 경우
- 일반의약품에서
- 동의서 서명 거부
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 기초 과학
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 크로스오버 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: 국물 없는 라면
서빙당 50g의 탄수화물이 포함된 인스턴트 국수; 물 500ml에 6분간 끓인 후 물기를 뺀다.
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먼저 공복혈당을 측정했다.
그 다음 피험자는 샘플(국물 없는 라면)을 섭취하고 혈당 수치를 0', 15', 30', 45', 60', 90', 120'에서 측정했습니다.
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실험적: 수프와 함께 인스턴트 국수
서빙당 50g의 탄수화물이 포함된 인스턴트 국수; 물 500ml로 6분간 삶아 물기를 뺀 후 물 250ml를 국으로 추가한다.
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먼저 공복혈당을 측정했다.
그 다음 피험자는 샘플(국수 포함)을 섭취하고 혈당 수치를 0', 15', 30', 45', 60', 90', 120'에서 측정했습니다.
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실험적: 포도당 참조
1회 제공량당 가용 탄수화물 50g이 포함된 250ml 포도당 용액, 기준으로 사용
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먼저 공복혈당을 측정했다.
그 후, 피험자들은 0', 15', 30', 45', 60', 90', 120'에서 포도당 기준과 혈당 수치를 측정했습니다.
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
|---|---|---|
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식후 2시간 혈당 수치의 변화
기간: 학습 완료까지, 평균 1개월
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혈당 수준은 여러 시점에서 측정됩니다(12시간 금식, 샘플 소비 후 0분, 15분, 30분, 45분, 60분, 90분 및 120분).
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학습 완료까지, 평균 1개월
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2차 결과 측정
결과 측정 |
기간 |
|---|---|
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식후 혈당 수준의 곡선 아래 증분 면적(IAUC)
기간: 학습 완료까지, 평균 1개월
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학습 완료까지, 평균 1개월
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
수사관
- 수석 연구원: Vanessa Yolanda, Ssi, Nutrifood Research Center
- 연구 의자: Astri Kurniati, MAppSc, Nutrifood Research Center
- 수석 연구원: Lina Antono, MSc, Nutrifood Research Center
간행물 및 유용한 링크
연구에 대한 정보 입력을 담당하는 사람이 자발적으로 이러한 간행물을 제공합니다. 이것은 연구와 관련된 모든 것에 관한 것일 수 있습니다.
일반 간행물
- Carbohydrates in human nutrition. Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation. FAO Food Nutr Pap. 1998;66:1-140. No abstract available.
- Young KWH, Wolever TMS. Effect of volume and type of beverage consumed with a standard test meal on postprandial blood glucose responses. Nutrition Research 18(11): 1857-1863, 1998
- Torsdottir I, Andersson H. Effect on the postprandial glycaemic level of the addition of water to a meal ingested by healthy subjects and type 2 (non-insulin-dependent) diabetic patients. Diabetologia. 1989 Apr;32(4):231-5. doi: 10.1007/BF00285289.
- Gregersen S, Rasmussen O, Winther E, Hermansen K. Water volume and consumption time: influence on the glycemic and insulinemic responses in non-insulin-dependent diabetic subjects. Am J Clin Nutr. 1990 Sep;52(3):515-8. doi: 10.1093/ajcn/52.3.515.
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작
2015년 12월 1일
기본 완료 (예상)
2015년 12월 1일
연구 완료 (예상)
2015년 12월 1일
연구 등록 날짜
최초 제출
2015년 12월 1일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2015년 12월 4일
처음 게시됨 (추정)
2015년 12월 9일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (추정)
2015년 12월 9일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2015년 12월 4일
마지막으로 확인됨
2015년 12월 1일
추가 정보
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