Гликемический индекс лапши быстрого приготовления с супом и без него: влияет ли способ подачи?
4 декабря 2015 г. обновлено: Nutrifood Research Center, Jakarta, Indonesia
Гликемический индекс обычно используется в качестве метода определения влияния пищи на уровень глюкозы в крови.
Несмотря на содержание углеводов и жиров, лапша быстрого приготовления очень популярна в Азии, в том числе в Индонезии.
По способу подачи лапша бывает без супа и с супом.
Исследования показали, что содержание воды в еде может влиять на гликемическую реакцию пищи и, таким образом, влиять на результат измерения ГИ.
Однако никто специально не изучал ни лапшу быстрого приготовления, ни дополнительное содержание воды в виде супа (не включенного в пищевую матрицу).
Таким образом, это исследование направлено на определение того, может ли способ подачи лапши быстрого приготовления (с супом или без него) влиять на гликемическую реакцию и значение гликемического индекса еды.
Обзор исследования
Статус
Неизвестный
Условия
Подробное описание
Методы гликемического индекса выполняются в соответствии с рекомендациями Продовольственной и сельскохозяйственной организации/ВОЗ.
Тип исследования
Интервенционный
Регистрация (Ожидаемый)
10
Фаза
- Непригодный
Критерии участия
Исследователи ищут людей, которые соответствуют определенному описанию, называемому критериям приемлемости. Некоторыми примерами этих критериев являются общее состояние здоровья человека или предшествующее лечение.
Критерии приемлемости
Возраст, подходящий для обучения
От 20 лет до 40 лет (Взрослый)
Принимает здоровых добровольцев
Нет
Полы, имеющие право на обучение
Все
Описание
Критерии включения:
- Возраст от 20 до 40 лет
- Глюкоза крови натощак 70-99 мг/дл
- Индонезийцы
Критерий исключения:
- Диабет
- Курение
- Если женщины, беременные или кормящие
- Аллергия на пищу, использованную в этом исследовании.
- Наличие желудочно-кишечного расстройства
- В обычных лекарствах
- Отказ подписать форму согласия
Учебный план
В этом разделе представлена подробная информация о плане исследования, в том числе о том, как планируется исследование и что оно измеряет.
Как устроено исследование?
Детали дизайна
- Основная цель: Фундаментальная наука
- Распределение: Рандомизированный
- Интервенционная модель: Назначение кроссовера
- Маскировка: Нет (открытая этикетка)
Оружие и интервенции
Группа участников / Армия |
Вмешательство/лечение |
|---|---|
|
Экспериментальный: Лапша быстрого приготовления без супа
Лапша быстрого приготовления с 50 граммами доступных углеводов на порцию; сварить в 500 мл воды в течение 6 минут и слить
|
Сначала измеряли уровень глюкозы в крови натощак.
Затем испытуемые потребляли образец (лапшу быстрого приготовления без супа) и измеряли уровень сахара в крови через 0, 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут.
|
|
Экспериментальный: Лапша быстрого приготовления с супом
Лапша быстрого приготовления с 50 граммами доступных углеводов на порцию; сварить в 500 мл воды в течение 6 минут, слить воду и добавить еще 250 мл воды в виде супа
|
Сначала измеряли уровень глюкозы в крови натощак.
Затем испытуемые потребляли образец (лапша быстрого приготовления с супом) и измеряли уровень сахара в крови через 0, 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут.
|
|
Экспериментальный: Эталон глюкозы
250 мл раствора глюкозы с 50 г доступных углеводов на порцию, используется в качестве эталона
|
Сначала измеряли уровень глюкозы в крови натощак.
Затем испытуемые потребляли эталон глюкозы, и уровень сахара в крови измеряли в 0, 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут.
|
Что измеряет исследование?
Первичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Изменения уровня глюкозы в крови через 2 часа после приема пищи
Временное ограничение: через завершение обучения, в среднем 1 месяц
|
уровень глюкозы в крови будет измеряться в несколько моментов времени (12 часов натощак, 0 минут, 15 минут, 30 минут, 45 минут, 60 минут, 90 минут и 120 минут после употребления образца)
|
через завершение обучения, в среднем 1 месяц
|
Вторичные показатели результатов
Мера результата |
Временное ограничение |
|---|---|
|
Инкрементальная площадь под кривой (IAUC) постпрандиального уровня глюкозы в крови
Временное ограничение: через завершение обучения, в среднем 1 месяц
|
через завершение обучения, в среднем 1 месяц
|
Соавторы и исследователи
Здесь вы найдете людей и организации, участвующие в этом исследовании.
Следователи
- Главный следователь: Vanessa Yolanda, Ssi, Nutrifood Research Center
- Учебный стул: Astri Kurniati, MAppSc, Nutrifood Research Center
- Главный следователь: Lina Antono, MSc, Nutrifood Research Center
Публикации и полезные ссылки
Лицо, ответственное за внесение сведений об исследовании, добровольно предоставляет эти публикации. Это может быть что угодно, связанное с исследованием.
Общие публикации
- Carbohydrates in human nutrition. Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation. FAO Food Nutr Pap. 1998;66:1-140. No abstract available.
- Young KWH, Wolever TMS. Effect of volume and type of beverage consumed with a standard test meal on postprandial blood glucose responses. Nutrition Research 18(11): 1857-1863, 1998
- Torsdottir I, Andersson H. Effect on the postprandial glycaemic level of the addition of water to a meal ingested by healthy subjects and type 2 (non-insulin-dependent) diabetic patients. Diabetologia. 1989 Apr;32(4):231-5. doi: 10.1007/BF00285289.
- Gregersen S, Rasmussen O, Winther E, Hermansen K. Water volume and consumption time: influence on the glycemic and insulinemic responses in non-insulin-dependent diabetic subjects. Am J Clin Nutr. 1990 Sep;52(3):515-8. doi: 10.1093/ajcn/52.3.515.
Даты записи исследования
Эти даты отслеживают ход отправки отчетов об исследованиях и сводных результатов на сайт ClinicalTrials.gov. Записи исследований и сообщаемые результаты проверяются Национальной медицинской библиотекой (NLM), чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам контроля качества, прежде чем публиковать их на общедоступном веб-сайте.
Изучение основных дат
Начало исследования
1 декабря 2015 г.
Первичное завершение (Ожидаемый)
1 декабря 2015 г.
Завершение исследования (Ожидаемый)
1 декабря 2015 г.
Даты регистрации исследования
Первый отправленный
1 декабря 2015 г.
Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества
4 декабря 2015 г.
Первый опубликованный (Оценивать)
9 декабря 2015 г.
Обновления учебных записей
Последнее опубликованное обновление (Оценивать)
9 декабря 2015 г.
Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества
4 декабря 2015 г.
Последняя проверка
1 декабря 2015 г.
Дополнительная информация
Термины, связанные с этим исследованием
Другие идентификационные номера исследования
- GI-noodle
Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .
Клинические исследования Здоровый
-
Drugs for Neglected DiseasesSanofiЗавершенныйПК в Healthy VolunteersФранция
-
Biotie Therapies Inc.PRA Health Sciences; Tandem Labs; Xceleron IncЗавершенныйН/Д, как Healthy VolunteersНидерланды
-
Newcastle UniversityЗавершенныйGI гликемический индекс здоровых добровольцев | Гликемическая нагрузка GL Healthy VolunteersСоединенное Королевство
-
CEN BiotechCEN Nutriment; Biovet Conseil; Amadeite SASЗавершенныйАнгедония в Healthy Volunteers