요리과 학생들의 후각 공연

이 요인 설계 무작위 대조 시험은 후각 능력, 인식 및 삶의 질에 대한 요리 기술 훈련 프로그램의 효과를 일반적인 후각 훈련 프로그램과 비교하도록 설계되었습니다. 요리 기술 훈련 프로그램에 등록한 학생과 후각 기능(정보 기술)에 대한 의존성이 없는 다른 분야의 학생은 프로그램 학기 완료 전후에 후각 성능을 평가받게 됩니다. 그런 다음 다음 학기에 새로운 그룹의 학생들에게 학기 내내 일상적인 OT를 수행하도록 요청하여 실험을 반복할 것입니다.

객관적인 후각 평가는 Sniffin'Sticks 후각 테스트 키트(Burghart, Wedel, Germany)를 사용하여 수행됩니다. 또한 후각 인식을 평가하는 설문지인 32개 항목 냄새 인식 척도를 작성해야 합니다. 이 연구는 후각 기능 개선에 있어서 요리의 화학감각 환경에 대한 일상적인 노출과 기존의 냄새 훈련(OT)을 비교하는 것을 목표로 합니다.

가설 및 목표 목표 1: 객관적 후각 성능, 주관적 후각 인식 및 후각 관련 삶의 질에 대한 요리 기술 훈련이 대조군에 미치는 영향을 비교합니다.

• 가설 1: 한 학기 동안 요리 기술 훈련을 이수한 참가자는 비화학 감각 종속 분야에서 공부하는 학생들에 비해 냄새 역치 식별 식별 점수가 향상되는 것을 경험할 것입니다.
• 가설 2: 한 학기 동안 요리 기술 훈련을 이수한 참가자는 비화학 감각 종속 분야에서 공부하는 학생들에 비해 주관적 냄새 인식이 향상되는 것을 경험할 것입니다.
• 가설 3: 한 학기 동안 요리 기술 훈련을 이수한 참가자는 비화학 감각 종속 분야에서 공부하는 학생들에 비해 후각 특정 삶의 질이 향상되는 것을 경험할 것입니다.

목표 2: 객관적 후각 성능, 주관적 후각 인식 및 후각 관련 삶의 질에 대한 OT를 통한 요리 기술 훈련과 기존 OT의 효과를 비교합니다.

• 가설 1: OT로 한 학기의 요리 기술 교육을 이수한 참가자는 냄새 역치 식별 식별 점수가 더욱 향상되는 것을 경험할 것입니다.
• 가설 2: OT로 한 학기의 요리 기술 교육을 이수한 참가자는 OT를 연습한 참가자가 얻은 향상보다 더 큰 주관적 냄새 인식의 향상을 경험할 것입니다.
• 가설 3: OT를 통해 한 학기 동안 요리 기술 교육을 이수한 참가자는 OT를 실행한 참가자가 얻은 개선보다 더 큰 후각 특정 삶의 질 개선을 경험할 것입니다.