Tämä sivu käännettiin automaattisesti, eikä käännösten tarkkuutta voida taata. Katso englanninkielinen versio lähdetekstiä varten.

Ruoanlaittotaiteen opiskelijoiden hajukyky

keskiviikko 4. lokakuuta 2023 päivittänyt: Leigh Sowerby

COVID-19-pandemia toi haju- ja makuhäiriöt kansainvälisen yleisön tietoisuuden ja kliinisen merkityksen eturintamaan. Hajuhäviö voi heikentää tietoisuutta ympäristön vaaroista, muuttaa ruokahalua ja vaikuttaa negatiivisesti sosiaaliseen käyttäytymiseen ja hyvinvointiin. Huolimatta heikentyneeseen hajuaistiin liittyvistä merkittävistä toiminnallisista vaikutuksista, saatavilla on vain vähän tehokkaita hoitoja. Hajuharjoittelu (OT), hoidon peruspilari, on itse annettava hoito, joka sisältää toistuvan lyhyen hajualtistuksen useiden viikkojen ajan. Prosessin on osoitettu parantavan hajujen erottelua, tunnistamista ja havaitsemiskynnystä. Joillekin potilaille voi kuitenkin olla vaikea omaksua jäsenneltyä suunnittelua ja päivittäistä aikaa, mikä johtaa huonoon hoitomyöntyvyyteen. Lisäksi OT altistaa potilaat vain rajoitetulle määrälle hajuja, eikä se pysty toistamaan hajusekoitusten monimutkaisuutta, jota koetaan päivittäin kemosensorisessa ympäristössämme. OT:tä on tutkittu pääasiassa neljällä tavanomaisella hajulla, jotka kattavat tärkeimmät hajukategoriat; fenyylietyylialkoholi/ruusu (kukkien tuoksu), eukalyptoli (aromaattinen), sitronella/sitruuna (hedelmäinen) ja eugenoli (neilikka) (hartsimainen); Tämä jättää kuitenkin huomioimatta kulttuurisesti spesifisten tai potilaalle henkilökohtaisesti merkityksellisten hajujen korostamisen. Joillekin potilaille nämä tekijät voivat haitata heidän kykyään omaksua ja noudattaa hoitoa.

Sitä vastoin ruoanlaitto on kulttuurisesti kaikkialla esiintyvä toiminta, jota useimmat ihmiset tekevät jo päivittäin ja jotka luonnollisesti altistavat meidät henkilökohtaisesti merkityksellisille ja kulttuurisesti merkityksellisille hajuille. Ei kuitenkaan ole julkaistu tutkimuksia, joissa olisi selvitetty aterioiden valmistuksen aikana havaittujen hajujen vaikutusta hajukykyyn ja kehitykseen. Tämän tutkimuksen tavoitteena on verrata kulinaaristen taitojen koulutuksen hajuvaikutuksia perinteisesti suunnitellun OT-ohjelman vaikutuksiin. Tämän saavuttamiseksi hajusteestaukset suoritetaan opiskelijoille, jotka ovat ilmoittautuneet ammatilliseen kulinaaristen taitojen koulutusohjelmaan Fanshawe Collegessa, ja vertailuryhmälle, joka koostuu opiskelijoista, jotka osallistuvat hajusteesta riippumattomiin ohjelmiin samassa oppilaitoksessa. Jotta ruoanlaiton vaikutusta voidaan verrata tavanomaiseen OT:hen, tutkimus toistetaan toisen lukukauden ajan ja opiskelijoita pyydetään suorittamaan samanaikainen OT.

Tutkimuksen yleiskatsaus

Tila

Rekrytointi

Ehdot

Interventio / Hoito

Yksityiskohtainen kuvaus

Tämä tekijällisesti suunniteltu satunnaistettu kontrollikoe on suunniteltu vertaamaan kulinaaristen taitojen koulutusohjelman vaikutuksia tyypilliseen hajuharjoitusohjelmaan hajukykyyn, tietoisuuteen ja elämänlaatuun. Kulinaaristen taitojen koulutusohjelmaan osallistuvien opiskelijoiden ja eri tieteenalojen opiskelijoiden, joilla ei ole olennaista riippuvuutta hajutoiminnasta (tietotekniikka), hajukyky arvioidaan ennen ja jälkeen ohjelman lukukauden päättymisen. Toistamme kokeen seuraavalla lukukaudella uuden opiskelijaryhmän kanssa, joka pyytää heitä suorittamaan rutiiniopetuksen koko lukukauden ajan.

Objektiivinen hajuarviointi suoritetaan Sniffin'Sticks hajustestisarjalla (Burghart, Wedel, Saksa). Lisäksi heitä pyydetään täyttämään kyselylomakkeet, jotka arvioivat heidän hajutietoisuuttaan, 32-kohdan hajutietoisuusasteikkoa. Tutkimuksen tavoitteena on verrata rutiininomaisen ruoanlaiton kemosensoriselle ympäristölle altistumisen vaikutusta tavanomaiseen hajuharjoitteluun (OT) hajutoiminnan parantamisessa.

Hypoteesi ja tavoitteet Tavoite 1: Vertaa kontrolliryhmän kulinaaristen taitojen koulutuksen vaikutusta objektiiviseen hajukykyyn, subjektiiviseen hajutietoisuuteen ja hajuun liittyvään elämänlaatuun.

  • Hypoteesi 1: Osallistujat, jotka suorittavat lukukauden kulinaarista koulutusta, kokevat parannuksia hajukynnyksen erottelun tunnistamispisteissä verrattuna opiskelijoihin, jotka opiskelevat muilla kuin kemosensorisista riippuvaisilla aloilla.
  • Hypoteesi 2: Osallistujat, jotka suorittavat lukukauden kulinaarista koulutusta, kokevat parannuksia subjektiivisessa hajutietoisuudessa verrattuna opiskelijoihin, jotka opiskelevat kemosensorista riippumattomilla aloilla.
  • Hypoteesi 3: Osallistujat, jotka suorittavat lukukauden kulinaarista koulutusta, kokevat parannuksia hajuaistikohtaisessa elämänlaadussa verrattuna opiskelijoihin, jotka opiskelevat muilla kuin kemosensorisista riippuvaisilla aloilla.

Tavoite 2: Vertaa kulinaaristen taitojen koulutuksen vaikutusta OT:n kanssa tavanomaiseen OT:hen objektiiviseen hajukykyyn, subjektiiviseen hajutietoisuuteen ja hajuun liittyvään elämänlaatuun

  • Hypoteesi 1: Osallistujat, jotka suorittavat lukukauden kulinaarista koulutusta OT:n kanssa, kokevat edelleen parannuksia hajukynnyksissään.
  • Hypoteesi 2: Osallistujat, jotka suorittavat lukukauden kulinaarista koulutusta OT:n kanssa, kokevat parannuksia subjektiivisessa hajutietoisuudessa, jotka ovat suuruudeltaan suurempia kuin OT-harjoittajien saavuttamat parannukset.
  • Hypoteesi 3: Osallistujat, jotka suorittavat lukukauden kulinaarista koulutusta OT:n kanssa, kokevat parannuksia hajuaistikohtaisessa elämänlaadussa, joka on suuruusluokkaa suurempi kuin OT:tä harjoittavien osallistujien saavuttama parannus.

Opintotyyppi

Interventio

Ilmoittautuminen (Arvioitu)

120

Vaihe

  • Vaihe 4

Yhteystiedot ja paikat

Tässä osiossa on tutkimuksen suorittajien yhteystiedot ja tiedot siitä, missä tämä tutkimus suoritetaan.

Opiskeluyhteys

Tutki yhteystietojen varmuuskopiointi

Opiskelupaikat

  • Kanada
    • Ontario
      • London, Ontario, Kanada, N5Y 5R6

Osallistumiskriteerit

Tutkijat etsivät ihmisiä, jotka sopivat tiettyyn kuvaukseen, jota kutsutaan kelpoisuuskriteereiksi. Joitakin esimerkkejä näistä kriteereistä ovat henkilön yleinen terveydentila tai aiemmat hoidot.

Kelpoisuusvaatimukset

Opintokelpoiset iät

  • Aikuinen
  • Vanhempi Aikuinen

Hyväksyy terveitä vapaaehtoisia

Joo

Kuvaus

Sisällyttämiskriteerit:

  • ikä 18 vuotta tai vanhempi
  • ilmoittautunut johdantokoulutusohjelmaan Fanshawe-kollaasissa (Culinary Arts tai Information Technology)
  • pystyy antamaan tietoon perustuvan kirjallisen suostumuksen
  • osaa lukea ja kirjoittaa englanniksi

Poissulkemiskriteerit:

  • Osallistujat, joilla on ollut anosmiaa ja krooninen poskiontelosairaus.

Opintosuunnitelma

Tässä osiossa on tietoja tutkimussuunnitelmasta, mukaan lukien kuinka tutkimus on suunniteltu ja mitä tutkimuksella mitataan.

Miten tutkimus on suunniteltu?

Suunnittelun yksityiskohdat

  • Ensisijainen käyttötarkoitus: Hoito
  • Jako: Ei satunnaistettu
  • Inventiomalli: Tehtävätehtävä
  • Naamiointi: Yksittäinen

Aseet ja interventiot

Osallistujaryhmä / Arm
Interventio / Hoito
Kokeellinen: Hajuharjoitus - Ruoanlaittotaiteen opiskelijat
Kulinaaristen taitojen koulutusohjelman opiskelijat suorittavat hajuharjoittelua haistelemalla neljää tiettyä eteeristä öljyä kahdesti päivässä koko lukukauden ajan (4 kuukauden ajan). Tuoksut koostuvat neljästä päähajukategoriasta: kukkainen (fenyylietyylialkoholi/ruusu), aromaattinen (eukalyptoli), hedelmäinen (sitruuna/sitruuna) ja hartsimainen (eugenoli). Ne arvioidaan ennen ja jälkeen lukukauden.
Muut: Hajuharjoittelu
Hajuharjoittelu suoritetaan haistelemalla neljää tiettyä eteeristä öljyä kahdesti päivässä 30 sekunnin ajan. Osallistujia rohkaistaan ​​visualisoimaan tuoksuva esine, kun he suorittavat toimenpiteen hiljaisessa huoneessa silmät kiinni. Tuoksut koostuvat neljästä päähajukategoriasta: kukkainen (fenyylietyylialkoholi/ruusu), aromaattinen (eukalyptoli), hedelmäinen (sitruuna/sitruuna) ja hartsimainen (eugenoli).
Muut nimet:
  • Hajuharjoittelu
  • Hajun kuntoutus
Ei väliintuloa: Kontrolliryhmä - Ruoanlaittotaiteen opiskelijat
Kulinaaristen taitojen koulutusohjelman opiskelijat arvioidaan ennen ja jälkeen lukukauden ilman väliintuloa koko tämän ajanjakson ajan.
Kokeellinen: Hajuharjoitus - Tietotekniikan opiskelijat
Tietotekniikan opiskelijat suorittavat hajuharjoittelua haistelemalla neljää tiettyä eteeristä öljyä kahdesti päivässä koko lukukauden ajan (4 kk). Tuoksut koostuvat neljästä päähajukategoriasta: kukkainen (fenyylietyylialkoholi/ruusu), aromaattinen (eukalyptoli), hedelmäinen (sitruuna/sitruuna) ja hartsimainen (eugenoli). Ne arvioidaan ennen ja jälkeen lukukauden.
Muut: Hajuharjoittelu
Hajuharjoittelu suoritetaan haistelemalla neljää tiettyä eteeristä öljyä kahdesti päivässä 30 sekunnin ajan. Osallistujia rohkaistaan ​​visualisoimaan tuoksuva esine, kun he suorittavat toimenpiteen hiljaisessa huoneessa silmät kiinni. Tuoksut koostuvat neljästä päähajukategoriasta: kukkainen (fenyylietyylialkoholi/ruusu), aromaattinen (eukalyptoli), hedelmäinen (sitruuna/sitruuna) ja hartsimainen (eugenoli).
Muut nimet:
  • Hajuharjoittelu
  • Hajun kuntoutus
Ei väliintuloa: Kontrolliryhmä - Tietotekniikan opiskelijat
Tietotekniikan ohjelman opiskelijat arvioidaan ennen lukukautta ja sen jälkeen ilman väliintuloa koko tämän ajanjakson ajan.

Mitä tutkimuksessa mitataan?

Ensisijaiset tulostoimenpiteet

Tulosmittaus
Toimenpiteen kuvaus
Aikaikkuna
Hajukynnyksen syrjinnän tunnistamispisteet
Aikaikkuna: Perustaso, 4 kuukautta (lukukauden jälkeen)
Muutokset lähtötasosta (ennen koulukautta) Sniffin Stick -testin tuloksissa ottaen huomioon kolme hajuulottuvuutta (kynnys, syrjintä ja tunnistaminen). Korkeammat pisteet tässä testissä tarkoittavat parempaa hajukykyä.
Perustaso, 4 kuukautta (lukukauden jälkeen)

Toissijaiset tulostoimenpiteet

Tulosmittaus
Toimenpiteen kuvaus
Aikaikkuna
Subjektiivinen hajutietoisuus
Aikaikkuna: Perustaso, 4 kuukautta (lukukauden jälkeen)
Muutokset lähtötilanteesta (ennen koulukautta) hajutietoisuusasteikolla. Odor Awareness Scale -kyselyssä arvioidaan hajujen vaikutuksia huomioimiseen, tunteisiin, muistiin, tuotteiden ostamiseen sekä hajujen herkkyyteen ja tärkeyteen. Tämä kysely kattaa laajasti syömiseen, juomiseen, luontoon ja sosiaaliseen kanssakäymiseen liittyvät hajutilanteet. Korkeammat pisteet tässä testissä tarkoittavat parempaa hajukykyä ja parempaa hajutietoisuutta.
Perustaso, 4 kuukautta (lukukauden jälkeen)
Hajuainekohtainen elämänlaatu
Aikaikkuna: Perustaso, 4 kuukautta (lukukauden jälkeen)
Muutokset lähtötilanteesta (ennen koulukautta) hajutietoisuusasteikolla. Odor Awareness Scale -kyselyssä arvioidaan hajujen vaikutuksia huomioimiseen, tunteisiin, muistiin, tuotteiden ostamiseen sekä hajujen herkkyyteen ja tärkeyteen. Tämä kysely kattaa laajasti syömiseen, juomiseen, luontoon ja sosiaaliseen kanssakäymiseen liittyvät hajutilanteet. Korkeammat pisteet tässä testissä tarkoittavat parempaa hajutilaa ja parempaa hajukohtaista elämänlaatua.
Perustaso, 4 kuukautta (lukukauden jälkeen)

Yhteistyökumppanit ja tutkijat

Täältä löydät tähän tutkimukseen osallistuvat ihmiset ja organisaatiot.

Sponsori

Leigh Sowerby

Yhteistyökumppanit

Fanshawe College

Julkaisuja ja hyödyllisiä linkkejä

Tutkimusta koskevien tietojen syöttämisestä vastaava henkilö toimittaa nämä julkaisut vapaaehtoisesti. Nämä voivat koskea mitä tahansa tutkimukseen liittyvää.

Yleiset julkaisut

Opintojen ennätyspäivät

Nämä päivämäärät seuraavat ClinicalTrials.gov-sivustolle lähetettyjen tutkimustietueiden ja yhteenvetojen edistymistä. National Library of Medicine (NLM) tarkistaa tutkimustiedot ja raportoidut tulokset varmistaakseen, että ne täyttävät tietyt laadunvalvontastandardit, ennen kuin ne julkaistaan ​​julkisella verkkosivustolla.

Opi tärkeimmät päivämäärät

Opiskelun aloitus (Todellinen)

Maanantai 25. syyskuuta 2023

Ensisijainen valmistuminen (Arvioitu)

Keskiviikko 25. syyskuuta 2024

Opintojen valmistuminen (Arvioitu)

Torstai 21. marraskuuta 2024

Opintoihin ilmoittautumispäivät

Ensimmäinen lähetetty

Keskiviikko 27. syyskuuta 2023

Ensimmäinen toimitettu, joka täytti QC-kriteerit

Keskiviikko 27. syyskuuta 2023

Ensimmäinen Lähetetty (Todellinen)

Keskiviikko 4. lokakuuta 2023

Tutkimustietojen päivitykset

Viimeisin päivitys julkaistu (Todellinen)

Perjantai 6. lokakuuta 2023

Viimeisin lähetetty päivitys, joka täytti QC-kriteerit

Keskiviikko 4. lokakuuta 2023

Viimeksi vahvistettu

Sunnuntai 1. lokakuuta 2023

Lisää tietoa

Tähän tutkimukseen liittyvät termit

Avainsanat

Muita asiaankuuluvia MeSH-ehtoja

Muut tutkimustunnusnumerot

  • 23-06-11-1

Yksittäisten osallistujien tietojen suunnitelma (IPD)

Aiotko jakaa yksittäisten osallistujien tietoja (IPD)?

EI

Lääke- ja laitetiedot, tutkimusasiakirjat

Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää lääkevalmistetta

Ei

Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää laitetuotetta

Ei

Nämä tiedot haettiin suoraan verkkosivustolta clinicaltrials.gov ilman muutoksia. Jos sinulla on pyyntöjä muuttaa, poistaa tai päivittää tutkimustietojasi, ota yhteyttä register@clinicaltrials.gov. Heti kun muutos on otettu käyttöön osoitteessa clinicaltrials.gov, se päivitetään automaattisesti myös verkkosivustollemme .

Kliiniset tutkimukset Hajuaistin häiriö

Kliiniset tutkimukset Hajuharjoittelu

Hae vastaavia kokeiluja

Sponsorit ja yhteistyökumppanit

Sairaudet

Huumeiden interventiot

CROs by country

CROs in Cyprus

Ehdot

Harvinaiset sairaudet

Huumeiden interventiot

Ravintolisät

Sponsori / yhteistyökumppanit

Sijainnit

3
Tilaa