Ingestão de Café da Manhã e Hormônios da Saciedade

Haverá 2 experimentos neste estudo piloto. Ambos serão desenhos de estudos cruzados randomizados com indivíduos começando com um café da manhã com ovos de maior qualidade proteica ou cereal matinal de menor qualidade proteica, e revertendo para receber o café da manhã não ingerido anteriormente. Os sujeitos consumirão café da manhã sob supervisão em nossa clínica em todos os dias do estudo, exceto nos finais de semana. Os indivíduos serão aconselhados a continuar comendo seu café da manhã em casa nos fins de semana. Todos os indivíduos receberão aconselhamento sobre perda de peso e seguirão uma dieta para perda de peso por 2 semanas. O Experimento 1 testará a hipótese de que, quando em uma dieta hipocalórica, a ingestão de ovo no café da manhã em comparação com o café da manhã com cereais aumenta a saciedade, reduz o consumo de energia na hora do almoço e reduz o consumo de energia na hora do jantar em condição clínica e de vida livre. Insulina, peptídeo semelhante ao glucagon-1, peptídeo YY 3-36, grelina, glicose plasmática, medições antropomórficas basais e pós-intervenção e questionários de fome preenchidos durante o consumo de café da manhã e refeições subsequentes serão comparados. O Experimento 2 irá comparar os efeitos dos dois cafés da manhã na ingestão de alimentos considerados tentadores ou altamente palatáveis, e avaliação da ingestão energética pré/pós-teste almoço seguido de oferta de brownies. Hipotetiza-se que o consumo de um café da manhã com ovos, em comparação com o café da manhã com cereais, ajudará na redução da ingestão de alimentos considerados tentadores.