Sur smak och kall temperatur vid dysfagi

Under det senaste decenniet har det gjorts många studier om normal och patologisk sväljning som diskuterar påverkan av smak och temperatur. Ändå fanns det många frågor om frågan som återstår att lösa, inklusive hemisfärisk lateralisering av lesioner dysfagiska patienter återstår också att förstå fullt ut. Sväljningsstörning definieras som orofaryngeal dysfagi i närvaro av förändringar i någon fas av den komplexa sväljdynamiken. Det kan vara medfött eller förvärvat, vilket påverkar näringsaspekter, hydrering, lungfunktion och individens sociala integration [1]. Stroke, har en hög förekomst bland neurologiska sjukdomar och orsakar störningar vid sväljningsdynamiken som visar tecken på dysfagi i minst 50 % av fallen. En studie som analyserade sväljningsdynamiken med videofluoroskopi hos individer med en eller flera strokeepisoder med orofaryngeal dysfagi visar kortare faryngeala och orofaryngeala transittider med kall stimulans än utan dem. Andra studier av heterogena neurologiska sjukdomar som cerebral pares, hjärntrauma, stroke och Alzheimers sjukdom, drog slutsatsen att sur smak förbättrade sväljning, vilket minimerar laryngotracheal penetration och aspiration hos individer med neurologiskt skadade. Chen et al. i en analys av 42 friska individer med flera smakbolus fann att medvetenhet och upphetsning också kan påverka sväljfunktionen.