Sur smak og kald temperatur ved dysfagi

I løpet av det siste tiåret har det vært mange studier over normal og patologisk svelging som diskuterer påvirkningen av smak og temperatur. Likevel var det mange spørsmål om problemet som gjenstår å løse, inkludert hemisfærisk lateralisering av lesjoner dysfagiske pasienter gjenstår også å bli fullstendig forstått. Det kan være medfødt eller ervervet, og påvirke ernæringsaspekter, hydrering, lungefunksjon og individets sosiale integrasjon [1]. Hjerneslag, har høy forekomst blant nevrologiske sykdommer, og forårsaker forstyrrelser ved svelgedynamikk som viser tegn på dysfagi i minst 50 % av tilfellene. En studie som analyserte svelgedynamikk ved videofluoroskopi hos personer med historie med en eller flere slagepisoder med orofaryngeal dysfagi viser kortere faryngeal og orofaryngeal transittid med kuldestimulering enn uten dem. Andre studier av heterogene nevrologiske sykdommer som cerebral parese, hjernetraumer, hjerneslag og Alzheimers sykdom, konkluderte med at sur smak forbedret svelging, minimerte laryngotracheal penetrasjon og aspirasjon hos individer med nevrologiske skader. Chen et al. i en analyse av 42 friske individer med flere smaksbolus fant at bevissthet og opphisselse også kunne påvirke svelgefunksjonen.