高水果、蔬菜和奶制品摄入量对健康个体血浆脂质和血压的影响

与西方饮食相比，停止高血压的饮食方法 (DASH) 试验已显示可降低血压和血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇 (C)，但对与心血管疾病 (CVD) 风险相关的其他血脂变量没有益处，即高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。 本研究的总体目标是确定通过用脂肪替代碳水化合物来改变 DASH 饮食是否会导致 CVD 风险的多种生物标志物的改善。 具体来说，研究人员将检验以下假设，即通过减少主要以单糖和血糖淀粉的形式存在的碳水化合物来修改 DASH 饮食，并允许更自由地摄入主要来自乳制品的总脂肪和饱和脂肪，将会：( 1) 改善 CVD 风险的脂蛋白标志物（降低总/HDL-C 比率、载脂蛋白 B、小的 LDL 颗粒，以及增加的 HDL-C、apoAI 和大的 HDL 颗粒）； (2) 导致收缩压和舒张压的降低与标准 DASH 饮食所达到的效果相当。 研究人员还将评估改良 DASH 饮食对胰岛素抵抗和炎症标志物的影响。 我们的主要假设将通过对 40 名健康男性和女性进行的受控饮食干预来检验，这些男性和女性将被随机分配到每人 3 周的时间，控制西方饮食、标准 DASH 饮食和改良的低碳水化合物 DASH 饮食，间隔 2 周的清除期。