Absorpce lidského lykopenu a beta-kryptoxantinu z citrusových plodů

Lykopen a beta-kryptoxantin jsou karotenoidy nacházející se v malém počtu potravin. Na rozdíl od lykopenu patří beta-kryptoxantin mezi 10 % karotenoidů, které mohou tvořit vitamín A. Lykopen se nachází především v rajčatech a výrobcích na bázi rajčat, ale také v růžovém grapefruitu a růžové guave. Beta-kryptoxantin se nachází především v mandarinkách, pomerančích, dýních, broskvích a papáje. Rajčata a výrobky z rajčat obsahují velmi vysoké koncentrace lykopenu, ale beta-kryptoxantin je přítomen v skromných množstvích, asi 2 až 3 mg na porci, a to i v jeho primárních potravinových zdrojích. Lykopen je typicky nejhojnější karotenoid ve stravě a v krvi. Navzdory jeho nedostatku v potravinách je beta-kryptoxantin třetím nebo čtvrtým nejhojnějším karotenoidem v krvi.

To naznačuje, že absorpce a metabolismus beta-kryptoxantinu mohou být zcela odlišné od absorpce a metabolismu lykopenu a dalších karotenoidů. Konkrétně to naznačuje, že buď samotný beta-kryptoxanthin se neobvykle dobře vstřebává, nebo že citrusové plody, které jsou primárními zdroji beta-kryptoxanthinu ve stravě, jsou mnohem biologicky dostupnější než produkty z rajčat, které jsou hlavním zdrojem lykopenu. Výzkumníci předpokládají, že dospělí absorbují významně větší množství beta-kryptoxanthinu než lykopen, i když jsou oba karotenoidy dodávány ve srovnatelných množstvích v podobné matrici.

Subjektům bude poskytnut seznam potravin, které jsou dobrými zdroji lykopenu a beta-kryptoxantinu, a požádáni, aby se jim vyhýbali. Oba karotenoidy se nacházejí v omezeném množství potravin a lze se jim vyhnout omezením příjmu rajčat, červené a oranžové papriky, dýně, vodního melounu, růžové guavy, růžového grapefruitu, mandarinek, pomerančů, papáje a manga. Vyšetřovatelé budou dobrovolníky krmit citrusovými plody v randomizovaném crossover designu. Ve dnech studie 14 a 28 budou subjekty dostávat buď mandarinky, nebo růžový grapefruit náhodným způsobem, takže každý subjekt dostane během studie obě léčby. Každý subjekt bude sloužit jako jeho/její vlastní kontrola a bude krmen oběma způsoby léčby v různých časech, oddělených dvoutýdenním vymývacím obdobím.

Ve dnech 14 a 28 dorazí subjekty do Western Human Nutrition Research Center přibližně v 10:30. Po základním odběru krve budou subjekty krmeny ovocem obsahujícím karotenoid kontrolovaným jídlem (nízký obsah karotenoidů, 30-35 % tuku). Subjektům bude podáván kontrolovaný, nízký obsah karotenoidů, 30–35 % kcal z tučné večeře přibližně v 18:30 ve dnech léčby (dny 14 a 28) a kontrolovaný nízký obsah karotenoidů, 30 – 35 % kcal z tučné snídaně přibližně v 8 hodin. AM ve studijní dny 15 a 29. Vyšetřovatelé odeberou 25 ml krve na odběr, venepunkcí žíly na paži v následujících časových bodech, 0, 3, 5, 7, 9, 21 a 24 hodin po jídle obsahujícím ovoce. Krev bude odebírána do heparinizovaných vakuových zkumavek a umístěna na led v zakrytém ledovém kbelíku.