Absorção humana de licopeno e beta-criptoxantina de frutas cítricas

O licopeno e a beta-criptoxantina são carotenóides encontrados em um pequeno número de alimentos. Ao contrário do licopeno, a beta-criptoxantina está entre os 10% dos carotenóides que podem formar a vitamina A. O licopeno é encontrado principalmente em tomates e produtos à base de tomate, mas também em toranja rosa e goiaba rosa. A beta-criptoxantina é encontrada principalmente em tangerinas, laranjas, abóboras, pêssegos e mamões. Tomates e derivados contêm concentrações muito altas de licopeno, mas a beta-criptoxantina está presente em quantidades modestas, de cerca de 2 a 3 mg por porção, mesmo em suas fontes alimentares primárias. O licopeno é tipicamente o carotenóide mais abundante na dieta e no sangue. Apesar de sua escassez nos alimentos, a beta-criptoxantina é o terceiro ou quarto carotenóide mais abundante no sangue.

Isso sugere que a absorção e o metabolismo da beta-criptoxantina podem ser bastante diferentes da absorção e do metabolismo do licopeno e de outros carotenóides. Especificamente, sugere que a própria beta-criptoxantina é extraordinariamente bem absorvida ou que as frutas cítricas que são as principais fontes alimentares de beta-criptoxantina na dieta são muito mais biodisponíveis do que os produtos de tomate que são a principal fonte de licopeno. Os investigadores levantam a hipótese de que os adultos absorvem uma quantidade significativamente maior de beta-criptoxantina do que o licopeno, mesmo quando ambos os carotenóides são fornecidos em quantidades comparáveis ​​em uma matriz semelhante.

Os participantes receberão uma lista de alimentos que são boas fontes de licopeno e beta-criptoxantina e serão solicitados a evitá-los. Ambos os carotenóides são encontrados em um número limitado de alimentos e podem ser evitados limitando a ingestão de tomate, pimentão vermelho e laranja, abóbora, melancia, goiaba rosa, toranja rosa, tangerina, laranja, mamão e manga. Os investigadores alimentarão voluntários com frutas cítricas em um projeto cruzado aleatório. Nos dias 14 e 28 do estudo, os indivíduos receberão tangerinas ou toranja rosa de forma aleatória, de modo que cada indivíduo receba ambos os tratamentos durante o estudo. Cada sujeito servirá como seu próprio controle e será alimentado com os dois tratamentos em momentos diferentes, separados por um período de intervalo de duas semanas.

Nos dias 14 e 28, os participantes chegarão ao Western Human Nutrition Research Center aproximadamente às 10h30. Após uma coleta de sangue de linha de base, os indivíduos serão alimentados com frutas contendo carotenóides com uma refeição controlada (baixo teor de carotenóides, 30-35% de gordura). Os indivíduos receberão um jantar controlado com baixo teor de carotenóides, 30-35% de kcal de gordura por volta das 18h30 nos dias de tratamento (dias 14 e 28) e um baixo teor de carotenóides controlado, 30-35% de kcal de gordura no café da manhã por volta das 8 AM nos dias de estudo 15 e 29. Os investigadores irão coletar 25 mL de sangue por coleta, por punção venosa de uma veia do braço nos seguintes pontos de tempo, 0, 3, 5, 7, 9, 21 e 24 horas após a refeição contendo frutas. O sangue será coletado em tubos vacutainer heparinizados e colocados no gelo em um balde de gelo coberto.