Absorpcja ludzkiego likopenu i beta-kryptoksantyny z owoców cytrusowych

Likopen i beta-kryptoksantyna to karotenoidy występujące w niewielkiej liczbie produktów spożywczych. W przeciwieństwie do likopenu, beta-kryptoksantyna należy do 10% karotenoidów, które mogą tworzyć witaminę A. Likopen występuje przede wszystkim w pomidorach i produktach na bazie pomidorów, ale także w różowym grejpfrucie i różowej guawie. Beta-kryptoksantyna występuje głównie w mandarynkach, pomarańczach, dyni, brzoskwiniach i papai. Pomidory i przetwory z pomidorów zawierają bardzo wysokie stężenia likopenu, ale beta-kryptoksantyna jest obecna w niewielkich ilościach, około 2 do 3 mg na porcję, nawet w jej głównych źródłach pożywienia. Likopen jest zazwyczaj najobficiej występującym karotenoidem w diecie i we krwi. Pomimo niedoboru w żywności, beta-kryptoksantyna jest trzecim lub czwartym najbardziej rozpowszechnionym karotenoidem we krwi.

Sugeruje to, że wchłanianie i metabolizm beta-kryptoksantyny może być zupełnie inny niż wchłanianie i metabolizm likopenu i innych karotenoidów. W szczególności sugeruje to, że sama beta-kryptoksantyna jest wchłaniana niezwykle dobrze lub że owoce cytrusowe, które są głównym źródłem beta-kryptoksantyny w diecie, są znacznie bardziej biodostępne niż produkty z pomidorów, które są głównym źródłem likopenu. Badacze stawiają hipotezę, że dorośli wchłaniają znacznie większą ilość beta-kryptoksantyny niż likopenu, nawet jeśli oba karotenoidy są dostarczane w porównywalnych ilościach w podobnej matrycy.

Badani otrzymają listę pokarmów, które są dobrym źródłem likopenu i beta-kryptoksantyny i zostaną poproszeni o ich unikanie. Oba karotenoidy występują w ograniczonej liczbie produktów spożywczych i można ich uniknąć, ograniczając spożycie pomidorów, czerwonej i pomarańczowej papryki, dyni, arbuza, różowej guawy, różowego grejpfruta, mandarynek, pomarańczy, papai i mango. Badacze będą karmić ochotników owocami cytrusowymi w losowym projekcie krzyżowym. W dniach 14 i 28 badania uczestnicy otrzymają mandarynki lub różowego grejpfruta w sposób losowy, tak aby każdy uczestnik otrzymał oba rodzaje leczenia podczas badania. Każdy osobnik będzie służył jako jego/jej własna kontrola i będzie karmiony obiema terapiami w różnych momentach, oddzielonych dwutygodniowym okresem wypłukiwania.

W dniach 14 i 28 badani przybędą do Western Human Nutrition Research Center około godziny 10:30. Po początkowym pobraniu krwi, badani będą karmieni owocami zawierającymi karotenoidy wraz z kontrolowanym posiłkiem (o niskiej zawartości karotenoidów, 30-35% tłuszczu). Pacjenci otrzymają kontrolowaną, niskokarotenoidową, 30-35% kcal z tłustej kolacji około 18:30 w dniach leczenia (dni 14 i 28) oraz kontrolowaną niską zawartość karotenoidów, 30-35% kcal z tłustego śniadania około 8 AM w dniach nauki 15 i 29. Badacze pobiorą 25 ml krwi na pobranie przez nakłucie żyły z żyły ramienia w następujących punktach czasowych, 0, 3, 5, 7, 9, 21 i 24 godziny po posiłku zawierającym owoce. Krew zostanie pobrana do heparynizowanych probówek Vacutainer i umieszczona na lodzie w przykrytym wiadrze z lodem.