Účinek dusičnanů ve stravě na funkci svalů u starších jedinců v závislosti na dávce

Tato studie se skládá ze čtyř návštěv, jejichž dokončení bude trvat minimálně 15 dní.

Studijní návštěva 1 (screening) 1-2 hodiny Účelem screeningové návštěvy je vysvětlit všechny aspekty studie. Vyšetřovatelé také určí, zda se jednotlivci mohou studie zúčastnit. Způsobilé subjekty podstoupí kompletní anamnézu a fyzickou prohlídku. Bude jim odebrána krev a poskytne vzorek moči (k určení, zda jsou těhotné). Účastníci si také procvičí celý cvičební test neuromuskulárních funkcí. Během tohoto testu bude síla svalů subjektu určována tak, že budou kopat, tlačit a/nebo táhnout zpět tak silně, jak jen mohou, zatímco jejich noha je připoutána k cvičebnímu zařízení. Bude monitorován krevní tlak a srdeční frekvence a rytmus.

Subjekty budou instruovány, aby během studie konzumovaly svou normální stravu. Budou však požádáni, aby se večer před každou návštěvou vyvarovali konzumace potravin s vysokým obsahem dusičnanů, jako je červená řepa, špenát a zelenina. Budou požádáni, aby se během studie zdrželi používání antibakteriálních ústních vod, jako je Listerine nebo Cepacol. Subjekty budou také požádány, aby 24 hodin před každou návštěvou nežvýkaly žvýkačku nebo nekonzumovaly alkohol nebo jídlo a nápoje, které obsahují kofein. To zahrnuje kávu, čaj, čokoládu a nealkoholické nápoje, jako je Mountain Dew. Nakonec budou požádáni, aby se postili 12 hodin před každou studijní návštěvou.

Studijní návštěva 2 - přibližně 5 hodin Na začátku této návštěvy se zavede katétr (malá, flexibilní, sterilní plastová hadička) do žíly v jednom z paží subjektu. Toto je pro odběr vzorků krve. Během této návštěvy bude čtyřikrát odebrána krev. Každý odběr bude 6 ml nebo přibližně 1,2 čajové lžičky. První odběr krve zkontroluje hladiny dusičnanů a dusíku. Subjekty pak podstoupí dechovou zkoušku ke kontrole oxidu dusnatého. Poté vypijí asi 280 ml (asi 1 šálek) BRJ. V jedné studii to bude placebo, tedy BRJ, ze kterého byl odstraněn v podstatě veškerý dusičnan. V dalším pokusu budou pít BRJ stále obsahující dusičnany. Ve třetím pokusu vypijí stejnou směs placeba a BRJ obsahujícího dusičnany. Vzorky krve a dechu budou odebírány každou hodinu. Srdeční frekvence a krevní tlak budou měřeny současně s odběrem vzorků krve a dechu. Asi 2 hodiny po požití BRJ (nebo placeba) budou subjekty požádány, aby provedly neuromuskulární funkční test, který byl praktikován během screeningové návštěvy. Po dokončení zátěžového testu bude odebrán jeden konečný vzorek krve a dechu.

Studijní návštěvy tři a čtyři

Budou provedeny stejné postupy jako během studijní návštěvy dvě. Pořadí léčby (placebo vs. nižší dávka vs. vyšší dávka nitrátu) bude randomizováno pomocí počítačového programu. Subjekty ani zkoušející nebudou znát léčbu, kterou dostávají během každé návštěvy, dokud nebude dokončena celá studie.