Srovnání biologické dostupnosti flavanolu z hroznových extraktů

(Poly)fenoly, komplexní třída přirozeně se vyskytujících sloučenin, si získává stále větší pozornost kvůli jejich domnělým bioaktivním účinkům. Flavan-3-oly, podskupina polyfenolů, které se vyskytují převážně v kakau, různých čajích (včetně černého a zeleného čaje) a extraktech z hroznových semínek (GSE), jsou spojovány s různými zdravotními přínosy, včetně kardioprotektivních, neuroprotektivních a protizánětlivých účinků. . Navíc jejich monomerní formy katechinu a epikatechinu byly stále více zkoumány pro jejich antioxidační vlastnosti, které mohou přispět k prevenci chronických onemocnění, jako jsou kardiovaskulární poruchy, diabetes a neurodegenerativní stavy. Rostoucí počet rozsáhlých intervenčních studií uvádí nepřímou korelaci mezi příjmem flavan-3-olu v rozmezí 400 - 800 mg/den a rizikem kardiovaskulárního onemocnění. Zjištění, které bylo podpořeno nedávnou studií COSMOS, která zahrnovala více než 20 000 účastníků, kteří konzumovali 600 mg/den, což ve srovnání se skupinou s placebem zaznamenalo významné 15% snížení celkových příhod KVO.

Navzdory těmto výhodám je účinnost flavan-3-olů silně závislá na jejich biologické dostupnosti. To je však silně ovlivněno různými faktory, včetně chemické struktury, dávkování a matrice potravin. Kromě toho se po požití velmi málo (poly)fenolů snadno vstřebává v tenkém střevě a následně nejsou přítomny v oběhu jako mateřská sloučenina, ale jako jednodušší fenoly, pocházející z fermentace tlustého střeva, kde jsou metabolizovány místním mikrobiota prostřednictvím řady chemických modifikací, jako je štěpení kruhu a štěpení esterových a/nebo glykosidických vazeb. Nově vytvořené jednoduché fenolické látky pak mohou podstoupit různé transformace zprostředkované částečně lokálními epiteliálními buňkami produkujícími metabolity fáze I/II, jako jsou fenyl-y-valerolaktony (PVL) a jim příbuzné fenylvalerové kyseliny (PVA), což naznačuje, že jde o sekundární metabolity, které nabízejí popsané výhody po vstřebání. Ačkoli se předpokládá, že tyto metabolity hrají významnou roli ve zdravotních výsledcích, jejich identifikace a kvantifikace zůstává problémem kvůli nedostatku referenčních standardů v biologických tekutinách. Metabolický osud těchto sloučenin je navíc charakterizován vysokým stupněm interindividuální variability, která je dále komplikována faktory, jako je enterohepatická recirkulace a různorodé metabolické schopnosti střevní mikroflóry. Výzkum ukázal, že technologie zapouzdření mohou ovlivnit biologickou dostupnost polyfenolů, přičemž různé systémy dodávání, jako jsou tvrdé kapsle a měkké gumy, ovlivňují rychlost rozpouštění a systémovou expozici těchto bioaktivních sloučenin. Vzhledem k této složitosti existuje stále větší potřeba dalšího objasnění farmakokinetických profilů flavan-3-olů a jejich metabolitů, aby se optimalizovaly jejich zdravotní přínosy. Za tímto účelem se výzkumníci snaží provést otevřený, randomizovaný, 4cestný crossover design s cílem prozkoumat biologickou dostupnost flavan-3-olů odvozených od GSE z GSE a jejich příbuzných mikrobiálních metabolitů a prohloubit pochopení bioaktivních látek. vlastnosti flavan-3-olů přispívající k rozvoji efektivnějších dietních strategií a funkčních potravinářských produktů.