Vergleich der Bioverfügbarkeit des Flavanols von Traubenextrakten

(Poly)phenole, eine komplexe Klasse natürlich vorkommender Verbindungen, haben aufgrund ihrer mutmaßlichen bioaktiven Wirkung zunehmende Aufmerksamkeit erregt. Flavan-3-ole, eine Untergruppe von Polyphenolen, die überwiegend in Kakao, verschiedenen Tees (einschließlich schwarzem und grünem Tee) und Traubenkernextrakten (GSE) vorkommen, werden mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter kardioprotektive, neuroprotektive und entzündungshemmende Wirkungen . Darüber hinaus werden ihre Monomerformen Catechin und Epicatechin zunehmend auf ihre antioxidativen Eigenschaften untersucht, die zur Vorbeugung chronischer Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und neurodegenerativen Erkrankungen beitragen können. Immer mehr groß angelegte Interventionsstudien haben einen umgekehrten Zusammenhang zwischen einer Flavan-3-ol-Aufnahme im Bereich von 400–800 mg/Tag und dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen berichtet. Ein Ergebnis, das durch die aktuelle COSMOS-Studie gestützt wurde, an der mehr als 20.000 Teilnehmer teilnahmen, die 600 mg/Tag konsumierten, und die im Vergleich zur Placebogruppe eine signifikante Reduzierung der gesamten CVD-Ereignisse um 15 % meldeten.

Trotz dieser Vorteile hängt die Wirksamkeit von Flavan-3-olen stark von ihrer Bioverfügbarkeit ab. Dies wird jedoch stark von verschiedenen Faktoren beeinflusst, darunter der chemischen Struktur, der Dosierung und der Lebensmittelmatrix. Darüber hinaus werden nach der Einnahme nur sehr wenige (Poly-)Phenole leicht im Dünndarm absorbiert und sind anschließend nicht als Ausgangsverbindung im Blutkreislauf vorhanden, sondern als einfachere Phenole, die aus der Dickdarmfermentation im Dickdarm stammen, wo sie lokal verstoffwechselt werden Mikrobiota durch eine Reihe chemischer Modifikationen wie Ringspaltung und Spaltung von Ester- und/oder glykosidischen Bindungen. Die neu gebildeten einfachen Phenole können dann verschiedene Umwandlungen durchlaufen, die zum Teil durch lokale Epithelzellen vermittelt werden, die Phase-I/II-Metaboliten wie Phenyl-y-Valerolactone (PVLs) und die damit verbundenen Phenylvaleriansäuren (PVAs) produzieren, was darauf hindeutet, dass es sich um sekundäre Substanzen handelt Metaboliten, die nach der Resorption die beschriebenen Vorteile bieten. Obwohl davon ausgegangen wird, dass diese Metaboliten eine wichtige Rolle bei den Gesundheitsergebnissen spielen, bleibt ihre Identifizierung und Quantifizierung aufgrund des Fehlens von Referenzstandards in biologischen Flüssigkeiten eine Herausforderung. Darüber hinaus ist das metabolische Schicksal dieser Verbindungen durch ein hohes Maß an interindividueller Variabilität gekennzeichnet, die durch Faktoren wie den enterohepatischen Kreislauf und die unterschiedlichen Stoffwechselfähigkeiten der Darmmikrobiota noch komplizierter wird. Untersuchungen haben gezeigt, dass Verkapselungstechnologien die Bioverfügbarkeit von Polyphenolen beeinflussen können, wobei unterschiedliche Abgabesysteme wie Hartkapseln und Weichgummis die Auflösungsraten und die systemische Exposition dieser bioaktiven Verbindungen beeinflussen. Angesichts dieser Komplexität besteht ein zunehmender Bedarf, die pharmakokinetischen Profile von Flavan-3-olen und ihren Metaboliten weiter aufzuklären, um ihren gesundheitlichen Nutzen zu optimieren. Zu diesem Zweck wollen die Forscher ein offenes, randomisiertes 4-Wege-Crossover-Design mit dem Ziel durchführen, die Bioverfügbarkeit von GSE-abgeleiteten Flavan-3-olen aus GSE und ihren verwandten mikrobiellen Metaboliten zu untersuchen und das Verständnis des Bioaktiven zu verbessern Eigenschaften von Flavan-3-olen, die zur Entwicklung effektiverer Ernährungsstrategien und funktioneller Lebensmittelprodukte beitragen.