Confronto della biodisponibilità dei flavanoli degli estratti d'uva

I (poli)fenoli, una classe complessa di composti presenti in natura, hanno attirato crescente attenzione a causa dei loro presunti effetti bioattivi. I flavan-3-oli, un sottogruppo di polifenoli, presenti prevalentemente nel cacao, in vari tè (incluso il tè nero e verde) e negli estratti di semi d'uva (GSE), sono stati associati a vari benefici per la salute, tra cui effetti cardioprotettivi, neuroprotettivi e antinfiammatori . Inoltre, le loro forme monomeriche catechina ed epicatechina sono state sempre più studiate per le loro proprietà antiossidanti, che possono contribuire alla prevenzione di malattie croniche come disturbi cardiovascolari, diabete e condizioni neurodegenerative. Un numero crescente di studi di intervento su larga scala hanno riportato una correlazione inversa tra un’assunzione di flavan-3-olo compresa tra 400 e 800 mg/die e il rischio di malattie cardiovascolari. Una scoperta supportata dal recente studio COSMOS che ha incluso più di 20.000 partecipanti che hanno consumato 600 mg/die, segnalando una significativa riduzione del 15% degli eventi CVD totali rispetto al gruppo placebo.

Nonostante questi benefici, l’efficacia dei flavan-3-oli dipende fortemente dalla loro biodisponibilità. Tuttavia, questo è fortemente influenzato da vari fattori tra cui la struttura chimica, il dosaggio e la matrice alimentare. Inoltre, dopo l'ingestione, pochissimi (poli)fenoli vengono prontamente assorbiti all'interno dell'intestino tenue e successivamente non sono presenti in circolo come composto originario ma come composti fenolici più semplici, derivati ​​dalla fermentazione del colon all'interno dell'intestino crasso dove vengono metabolizzati dall'organismo locale. microbiota attraverso una serie di modifiche chimiche come la fissione dell’anello e la scissione di legami esterici e/o glicosidici. I composti fenolici semplici appena formati possono quindi subire varie trasformazioni mediate in parte da cellule epiteliali locali che producono metaboliti di fase I/II come fenil-y-valerolattoni (PVL) e i loro correlati acidi fenilvalerici (PVA), indicando che sono questi composti secondari metaboliti che offrono i benefici descritti post-assorbimento. Sebbene si ritenga che questi metaboliti svolgano un ruolo significativo negli esiti sanitari, la loro identificazione e quantificazione rimane una sfida a causa della mancanza di standard di riferimento nei fluidi biologici. Inoltre, il destino metabolico di questi composti è caratterizzato da un elevato grado di variabilità interindividuale, ulteriormente complicato da fattori quali il ricircolo enteroepatico e le diverse capacità metaboliche del microbiota intestinale. La ricerca ha dimostrato che le tecnologie di incapsulamento possono influenzare la biodisponibilità dei polifenoli, con diversi sistemi di rilascio come capsule rigide e caramelle gommose morbide che influenzano i tassi di dissoluzione e l’esposizione sistemica di questi composti bioattivi. Date queste complessità, vi è una crescente necessità di chiarire ulteriormente i profili farmacocinetici dei flavan-3-oli e dei loro metaboliti per ottimizzare i loro benefici per la salute. A tal fine, i ricercatori cercano di condurre un disegno crossover a 4 vie, randomizzato, in aperto, con l'obiettivo di esplorare la biodisponibilità dei flavan-3-oli derivati ​​dal GSE e dei loro metaboliti microbici correlati e far progredire la comprensione del bioattivo proprietà dei flavan-3-oli che contribuiscono allo sviluppo di strategie dietetiche e prodotti alimentari funzionali più efficaci.