Zkoumání dopadu potravinářské přídatné látky získané z mořských řas, karagenanu, na lidský střevní mikrobiom

Karagenan je často používaná potravinářská přísada v potravinářském průmyslu. Působí jako želírující činidlo a zahušťovadlo a často se používá jako veganská alternativa želatiny. Často jej uvidíte na etiketách potravin jako E407 nebo E407a. Jako typ sacharidu odolného vůči lidskému trávení byla položena otázka, zda může být karagenan využitelný střevní mikroflórou (společenstvím mikroorganismů sídlících v lidském střevě). Vzhledem k tomu, že trh s cukrovinkami zůstává pro mnohé velkou součástí každodenního života, sladkosti, které mají pozitivní dopad na střevní mikroflóru, by mohly být krokem vpřed v propagaci zdravějších možností občerstvení. Provedli jsme laboratorní experimenty, které ukázaly, že karagenan může být používán řadou střevních mikrobiálních druhů, a to jak prospěšných, tak nežádoucích. Zjistili jsme, že konzumace karagenanu v malých množstvích ve spojení s prebiotiky (výživové substráty selektivně využívané prospěšnými střevními mikroorganismy, které mají zdravotní přínos) může zmírnit růst nežádoucích mikrobů a celkově mít zvýšený příznivý účinek na mikrobiální složení podporou růst prospěšných střevních bakterií. Tato studie si klade za cíl posoudit, zda lze tyto pozitivní mikrobiální změny pozorovat také u lidí, a to provedením studie na lidech. Přijmeme randomizovanou, dvojitě zaslepenou paralelní studii, ve které je účastníkům podáván buď 1) karagenan (0,167 g) obsahující cukrovinku, 2) karagenan a inulin (5 g) obsahující cukrovinku, nebo 3) cukrovinková položka obsahující alternativu. želírující činidlo (kontrola) konzumovat denně po dobu 4 týdnů. Dávkování karagenanu je srovnatelné s tím, co se nachází v komerčně dostupných sladkostech. Dávkování inulinu je srovnatelné s tím, co předchozí studie zjistily, že má pozitivní dopad na střevní mikrobiom. Účastníci budou před zahájením studie prověřeni z hlediska způsobilosti a bude jim poskytnut čas na zvážení jejich účasti. Po obdržení souhlasu budou účastníci požádáni, aby dokončili 24hodinové odvolání ve 3 dnech během 1 týdenního zaváděcího období (období před konzumací intervence/placeba). Účastníci budou požádáni, aby první den studie darovali vzorek stolice a moči. Budou požádáni, aby denně vyplnili tabulku stolice v Bristolu (pro sledování střevních návyků) a dotazník Krátké zdravotní škály pro gastrointestinální symptomy (SHS-GI) denně (pro sledování gastrointestinálních symptomů) a dokončili druhé 3denní stažení stravy na konec 4týdenní intervence. Poslední den 4týdenní intervence budou účastníci požádáni, aby podali druhý vzorek stolice a moči. Účastníci budou také požádáni, aby dali třetí vzorek po 4týdenním vymývacím období (období, kdy účastníci nebudou konzumovat žádnou intervenci). Účelem tohoto vymývacího období je posoudit, zda se nějaké změny střevní mikroflóry po 4 týdnech zvrátily. Odebrané vzorky stolice a moči budou analyzovány pomocí mikrobiálního a metabolického profilování k identifikaci rozdílů ve složení a funkci střevní mikroflóry. Účastníkům budou přiděleny jedinečné identifikační kódy a budou mít možnost kdykoli během studie bez vysvětlení odstoupit.