Untersuchung der Auswirkungen des aus Meeresalgen gewonnenen Lebensmittelzusatzstoffs Carrageenan auf das menschliche Darmmikrobiom

Carrageenan ist ein häufig verwendeter Lebensmittelzusatzstoff in der Lebensmittelindustrie. Es wirkt als Geliermittel und Verdickungsmittel und wird oft als vegane Alternative zu Gelatine verwendet. Auf Lebensmitteletiketten finden Sie es häufig als E407 oder E407a. Da es sich um eine Kohlenhydratart handelt, die gegenüber der menschlichen Verdauung resistent ist, wurde die Frage aufgeworfen, ob Carrageen von der Darmmikrobiota (der Gemeinschaft der im menschlichen Darm lebenden Mikroorganismen) verwertet werden kann. Da der Süßwarenmarkt für viele nach wie vor einen großen Teil des täglichen Lebens ausmacht, könnten Süßigkeiten, die sich positiv auf die Darmflora auswirken, ein Schritt vorwärts bei der Förderung einer gesünderen Auswahl an Snacks sein. Wir haben Laborexperimente durchgeführt, die gezeigt haben, dass Carrageenan von einer Reihe von Darmmikrobenarten genutzt werden kann, sowohl nützlich als auch unerwünscht. Wir haben festgestellt, dass der Verzehr von Carrageenan in geringen Mengen in Verbindung mit Präbiotika (Nahrungssubstrate, die selektiv von nützlichen Darmmikroorganismen genutzt werden und einen gesundheitlichen Nutzen haben) das Wachstum unerwünschter Mikroben abschwächen und insgesamt eine verstärkte positive Wirkung auf die mikrobielle Zusammensetzung haben kann, indem es die Gesundheit fördert Wachstum auf nützlichen Darmbakterien. Ziel dieser Studie ist es, durch die Durchführung eines Versuchs am Menschen zu beurteilen, ob diese positiven mikrobiellen Veränderungen auch beim Menschen beobachtet werden können. Wir werden ein randomisiertes, doppelblindes Parallelstudiendesign anwenden, bei dem den Teilnehmern entweder 1) ein Süßwarenartikel mit Carrageenan (0,167 g), 2) ein Süßwarenartikel mit Carrageenan und Inulin (5 g) oder 3) ein Süßwarenartikel mit einer Alternative verabreicht wird Geliermittel (Kontrolle) zum täglichen Verzehr über 4 Wochen. Die Dosierung von Carrageen ist vergleichbar mit der in handelsüblichen Süßigkeiten. Die Dosierung von Inulin ist vergleichbar mit den Ergebnissen früherer Studien, die einen positiven Einfluss auf das Darmmikrobiom hatten. Die Teilnehmer werden vor der Studie auf ihre Eignung überprüft und erhalten Zeit, über ihre Teilnahme nachzudenken. Sobald die Einwilligung eingeholt wurde, werden die Teilnehmer gebeten, an drei Tagen während einer einwöchigen Einlaufphase (Zeitraum vor der Einnahme der Intervention/des Placebos) einen 24-Stunden-Rückruf durchzuführen. Die Teilnehmer werden gebeten, am ersten Tag der Studie eine Stuhl- und Urinprobe zu spenden. Sie werden gebeten, täglich ein Bristol-Stuhldiagramm auszufüllen (zur Überwachung der Stuhlgewohnheiten) und täglich einen Fragebogen zur kurzen Gesundheitsskala für gastrointestinale Symptome (SHS-GI) auszufüllen (zur Überwachung gastrointestinaler Symptome) und einen zweiten dreitägigen Ernährungsrückruf auszufüllen Ende der 4-wöchigen Intervention. Am letzten Tag der 4-wöchigen Intervention werden die Teilnehmer gebeten, eine zweite Stuhl- und Urinprobe abzugeben. Die Teilnehmer werden außerdem gebeten, nach einer 4-wöchigen Auswaschphase (einem Zeitraum, in dem die Teilnehmer keine Intervention konsumieren) eine dritte Probe abzugeben. Der Zweck dieser Auswaschphase besteht darin, zu beurteilen, ob sich etwaige Veränderungen der Darmmikrobiota nach 4 Wochen rückgängig machen. Die gesammelten Stuhl- und Urinproben werden mittels mikrobieller und metabolischer Profilierung analysiert, um Unterschiede in der Zusammensetzung und Funktion der Darmmikrobiota zu identifizieren. Den Teilnehmern werden eindeutige ID-Codes zugewiesen und sie haben die Möglichkeit, sich jederzeit während der Studie ohne Angabe von Gründen zurückzuziehen.