Merileväperäisen elintarvikelisäaineen karrageenin vaikutuksen tutkiminen ihmisen suolen mikrobiomiin

Karrageeni on elintarviketeollisuudessa usein käytetty elintarvikelisäaine. Se toimii hyytelöimisaineena ja sakeuttajana ja sitä käytetään usein vegaanisena vaihtoehtona gelatiinille. Näet sen usein elintarvikemerkinnöissä nimellä E407 tai E407a. Ihmisen ruoansulatukselle vastustuskykyisenä hiilihydraattina on esitetty kysymys, pystyykö suoliston mikrobiota (ihmisen suolistossa asuva mikro-organismiyhteisö) hyödyntämään karrageenia. Koska makeismarkkinat ovat edelleen iso osa monien jokapäiväistä elämää, suoliston mikrobiotaan positiivisesti vaikuttavien makeisten nauttiminen voisi olla askel eteenpäin terveellisempien välipalavalintojen edistämisessä. Olemme tehneet laboratoriopohjaisia ​​kokeita, jotka ovat osoittaneet, että useat suoliston mikrobilajit voivat käyttää karrageenia, sekä hyödyllisiä että ei-toivottuja. Totesimme, että karrageenin nauttiminen pieninä määrinä yhdessä prebioottien (hyödyllisten suoliston mikro-organismien selektiivisesti hyödyksi terveydelle hyödyllisten ravinnonsubstraattien) kanssa voi vähentää ei-toivottujen mikrobien kasvua, ja kaiken kaikkiaan sillä on tehostettu hyödyllinen vaikutus mikrobikoostumukseen edistämällä kasvu hyödyllisissä suoliston bakteereissa. Tämän tutkimuksen tavoitteena on arvioida, voidaanko näitä positiivisia mikrobien muutoksia havaita myös ihmisillä tekemällä ihmiskokeita. Otamme käyttöön satunnaistetun, kaksoissokkoutetun rinnakkaistutkimussuunnitelman, jossa osallistujille annetaan joko 1) makeistuotteita sisältävä karrageeni (0,167 g) 2) karrageenia ja inuliinia (5 g) sisältävä makeistuote tai 3) makeistuote, joka sisältää vaihtoehtoisen tuotteen hyytelöimisaine (kontrolli) käytettäväksi päivittäin 4 viikon ajan. Karrageeniannos on verrattavissa kaupallisesti saataviin makeisiin. Inuliinin annostus on verrattavissa siihen, mitä aikaisemmissa tutkimuksissa on havaittu vaikuttaneen positiivisesti suoliston mikrobiomiin. Osallistujien kelpoisuus seulotaan ennen tutkimusta ja heille annetaan aikaa harkita osallistumistaan. Kun suostumus on saatu, osallistujia pyydetään suorittamaan 24 tunnin palautus 3 päivänä 1 viikon sisäänajojakson aikana (jakso ennen interventio/plasebon nauttimista). Osallistujia pyydetään luovuttamaan uloste- ja virtsanäyte tutkimuksen ensimmäisenä päivänä. Heitä pyydetään täyttämään päivittäin Bristolin ulostekaavio (suolitottumusten seuraamiseksi) ja lyhyt terveysasteikko maha-suolikanavan oireille (SHS-GI) -kyselylomake päivittäin (ruoansulatuskanavan oireiden seuraamiseksi) ja toinen kolmen päivän ruokavalion palautus. 4 viikon interventio päättyy. Neljän viikon interventiojakson viimeisenä päivänä osallistujia pyydetään antamaan toinen uloste- ja virtsanäyte. Osallistujia pyydetään myös antamaan kolmas näyte 4 viikon pesujakson jälkeen (jakso, jolloin osallistujat eivät käytä mitään interventiota). Tämän huuhtoutumisjakson tarkoituksena on arvioida, ovatko muutokset suoliston mikrobiotassa peruuntuneet 4 viikon kuluttua. Kerätyt uloste- ja virtsanäytteet analysoidaan mikrobi- ja aineenvaihduntaprofiloinnilla erojen tunnistamiseksi suoliston mikrobiotan koostumuksessa ja toiminnassa. Osallistujille myönnetään yksilölliset tunnuskoodit ja heille annetaan mahdollisuus vetäytyä milloin tahansa tutkimuksen aikana ilman selitystä.