Investigando o impacto do aditivo alimentar derivado de algas marinhas, a carragenina, no microbioma intestinal humano

A carragenina é um aditivo alimentar frequentemente utilizado na indústria alimentícia. Atua como agente gelificante e espessante e é frequentemente usado como alternativa vegana à gelatina. Freqüentemente, você o verá nos rótulos dos alimentos como E407 ou E407a. Como um tipo de carboidrato resistente à digestão humana, questiona-se se a carragenina pode ser utilizada pela microbiota intestinal (a comunidade de microrganismos que reside no intestino humano). Como o mercado de confeitaria continua a ser uma grande parte da vida quotidiana de muitos, ter doces que tenham um impacto positivo na microbiota intestinal pode ser um passo em frente na promoção de escolhas de snacks mais saudáveis. Conduzimos experimentos em laboratório que mostraram que a carragenina pode ser usada por diversas espécies microbianas intestinais, tanto benéficas quanto indesejáveis. Verificamos que o consumo de carragenina em baixas quantidades em conjunto com prebióticos (substratos dietéticos utilizados seletivamente por microrganismos intestinais benéficos que trazem benefícios à saúde) pode mitigar o crescimento de micróbios indesejáveis ​​e, em geral, ter um efeito benéfico aprimorado na composição microbiana, promovendo o crescimento de bactérias intestinais benéficas. Este estudo tem como objetivo avaliar se essas alterações microbianas positivas também podem ser observadas em humanos, através da realização de um ensaio em humanos. Adotaremos um desenho de estudo paralelo randomizado, duplo-cego, no qual os participantes receberão 1) uma carragenina (0,167g) contendo item de confeitaria 2) uma carragenina e inulina (5g) contendo item de confeitaria ou 3) um item de confeitaria contendo uma alternativa agente gelificante (controle) para consumir diariamente durante 4 semanas. A dosagem de carragenina é comparável à encontrada em doces disponíveis no mercado. A dosagem de inulina é comparável à que estudos anteriores descobriram que teve um impacto positivo no microbioma intestinal. Os participantes serão avaliados quanto à elegibilidade antes do estudo e terão tempo para considerar sua participação. Assim que o consentimento for obtido, os participantes serão solicitados a preencher um recordatório de 24 horas em 3 dias durante um período inicial de 1 semana (período anterior ao consumo da intervenção/placebo). Os participantes serão solicitados a doar uma amostra de fezes e urina no primeiro dia do estudo. Eles serão solicitados a preencher um gráfico de fezes de Bristol diariamente (para monitorar os hábitos intestinais) e um questionário de Escala de Saúde Curta para Sintomas Gastrointestinais (SHS-GI) diariamente (para monitorar os sintomas gastrointestinais) e preencher um segundo recordatório alimentar de 3 dias no final da intervenção de 4 semanas. No último dia da intervenção de 4 semanas, os participantes serão solicitados a fornecer uma segunda amostra de fezes e urina. Os participantes também serão solicitados a fornecer uma terceira amostra após um período de eliminação de 4 semanas (um período em que os participantes não consumirão nenhuma intervenção). O objetivo deste período de eliminação é avaliar se quaisquer alterações na microbiota intestinal são revertidas após 4 semanas. As amostras coletadas de fezes e urina serão analisadas usando perfis microbianos e metabólicos para identificar diferenças na composição e função da microbiota intestinal. Os participantes receberão códigos de identificação exclusivos e terão a oportunidade de desistir a qualquer momento durante o estudo sem explicação.