Validering af en Boindicator som overvågningsværktøj for østersnorovirusudbrud (VIROYSTER)

Norovira er ansvarlige for 700 mio. årlige tilfælde af gastroenteritis, hvoraf 15 mio. er direkte relateret til forbruget af forurenet mad, herunder østers. Nuværende regler kræver ikke kontrol af humane norovirus i skaldyr. En ISO-standard anbefales dog til at påvise deres genom i højrisikofødevarer. Tilstedeværelsen af ​​viralt genom vidner dog ikke om tilstedeværelsen af ​​infektiøse partikler. Rutinemæssig anvendelse af denne standard ville derfor fejlagtigt føre til tilbagetrækning af skaldyr fra markedet, eftersom norovirus-genomer findes i vid udstrækning i miljøet og i fødevarer uden at angive en viral risiko. I betragtning af vanskeligheden ved at dyrke humane norovira in vitro og dermed kun at skelne infektiøse partikler fra ikke-infektiøse partikler baseret på genompåvisning, er det nødvendigt at identificere en indikator for den infektiøse natur af disse patogene vira. For at være egnet skal indikatoren først associeres med tilstedeværelsen af ​​norovirusgenom i miljøet. Dette er tilfældet med fækalt bakteriofag F-specifikt RNA. Da bakteriofager kan dyrkes i laboratoriet, er det let at estimere andelen af ​​genomer af disse bakteriofager svarende til infektiøse partikler. For at bekræfte denne indikator er det nødvendigt at påvise en sammenhæng mellem tilstedeværelsen af ​​infektiøse bakteriofager og tilstedeværelsen af ​​infektiøs norovirus. Dette kan kun estimeres ved forekomsten af ​​en gastroenteritis efter indtagelse af en forurenet fødevare af mennesker. Vi foreslår dette randomiserede kontrollerede kliniske forsøg for at evaluere forekomsten af ​​norovirusinfektion efter indtagelse af østers fri for eller indeholdende infektiøse F-specifikke RNA-bakteriofager.

Formålet med denne undersøgelse er at evaluere, om forekomsten af ​​norovirusinfektioner er signifikant svag efter indtagelse af østers fri for F-specifikke infektiøse RNA-bakteriofager sammenlignet med forbruget af østers, der indeholder de samme infektiøse bakteriofager.