Convalida di un Boindicator come strumento di monitoraggio dell'epidemia di norovirus delle ostriche (VIROYSTER)

I norovirus sono responsabili di 700 milioni di casi annuali di gastroenterite, di cui 15 milioni sono direttamente correlati al consumo di alimenti contaminati, comprese le ostriche. Le normative attuali non richiedono il controllo dei norovirus umani nei molluschi. Tuttavia, una norma ISO raccomanda di rilevarne il genoma negli alimenti ad alto rischio. Tuttavia, la presenza del genoma virale non testimonia la presenza di particelle infettive. L'applicazione di routine di questo standard porterebbe quindi erroneamente al ritiro dei molluschi dal mercato, poiché i genomi del norovirus sono ampiamente presenti nell'ambiente e negli alimenti senza indicare un rischio virale. Data la difficoltà di coltivare norovirus umani in vitro e quindi di discriminare le particelle infettive da quelle non infettive basandosi solo sul rilevamento del genoma, è necessario identificare un indicatore della natura infettiva di questi virus patogeni. Per essere idoneo, l'indicatore deve prima essere associato alla presenza del genoma del norovirus nell'ambiente. Questo è il caso dell’RNA F-specifico del batteriofago fecale. Poiché i batteriofagi sono coltivabili in laboratorio, è facile stimare la proporzione dei genomi di questi batteriofagi corrispondente alle particelle infettive. Per confermare questo indicatore è necessario dimostrare una relazione tra la presenza di batteriofagi infettivi con quella di norovirus infettivi. Ciò è valutabile solo in base al verificarsi di una gastroenterite dopo il consumo di un alimento contaminato da parte dell'uomo. Proponiamo questo studio clinico randomizzato e controllato per valutare l'incidenza dell'infezione da norovirus dopo il consumo di ostriche prive o contenenti batteriofagi RNA infettivi specifici per F.

Lo scopo di questo studio è valutare se l'incidenza delle infezioni da norovirus è significativamente debole dopo il consumo di ostriche prive di batteriofagi RNA infettivi specifici per F, rispetto al consumo di ostriche contenenti questi stessi batteriofagi infettivi.