Validação de um Boindicador como ferramenta de monitoramento para surto de Oyster Norovirus (VIROYSTER)

Os norovírus são responsáveis ​​por 700 milhões de casos anuais de gastroenterite, dos quais 15 milhões estão diretamente relacionados ao consumo de alimentos contaminados, incluindo ostras. As regulamentações atuais não exigem o controle de norovírus humanos em mariscos. No entanto, uma norma ISO recomendou a detecção do seu genoma em alimentos de alto risco. No entanto, a presença do genoma viral não atesta a presença de partículas infecciosas. A aplicação rotineira desta norma levaria, portanto, erradamente à retirada de moluscos do mercado, uma vez que os genomas do norovírus são amplamente encontrados no ambiente e nos alimentos sem indicar um risco viral. Dada a dificuldade de cultivar norovírus humanos in vitro e, portanto, de discriminar partículas infecciosas de partículas não infecciosas apenas com base na detecção do genoma, é necessário identificar um indicador da natureza infecciosa destes vírus patogénicos. Para ser adequado, o indicador deve primeiro ser associado à presença do genoma do norovírus no ambiente. Este é o caso do RNA específico do bacteriófago fecal F. Como os bacteriófagos são cultiváveis ​​em laboratório, é fácil estimar a proporção de genomas desses bacteriófagos correspondentes a partículas infecciosas. Para confirmar este indicador, é necessário demonstrar uma relação entre a presença de bacteriófagos infecciosos com a de norovírus infecciosos. Isto só é estimável pela ocorrência de gastroenterite após o consumo de um alimento contaminado por humanos. Propomos este ensaio clínico randomizado controlado para avaliar a incidência de infecção por norovírus após consumo de ostras livres ou contendo bacteriófagos de RNA específicos para F infecciosos.

O objetivo deste estudo é avaliar se a incidência de infecções por norovírus é significativamente fraca após o consumo de ostras livres de bacteriófagos de RNA infecciosos específicos para F, em comparação com o consumo de ostras contendo esses mesmos bacteriófagos infecciosos.