Biotilgængelighed af mikronæringsstoffer med et specielt fokus på vitamin K afhængig af konsumeret diæt (BioMicro)

Generelt undersøgelsesdesignundersøgelse Del II (n = 16 kompletter): En 4-ugers randomiseret parallel interventionsforsøg, der sammenligner status for nogle mikronæringsstoffer (med hovedfokus på MK-9 og ferritin) efter forbrug af en plantebaseret diæt sammenlignet med en gennemsnitlig dansk diæt

I undersøgelsen del II randomiseres deltagerne til enten plantebaseret eller en gennemsnitlig dansk (kødbaseret) diæt i 4 uger. Deltagerne vil besøge NEXS i to testdage, før og efter den 4-ugers interventionsperiode, hvor fastende blod vil blive trukket. Før de to testdage afslutter deltagerne en 3-dages vejet diætregistrering (WDR) og opsamler fækale og urinprøver. Minimumsvarigheden for hver deltager vil være 33 dage.

Det kræves, at deltagernes D -vitaminstatus er stabil. Derfor kræves en run-in-periode på op til 6 uger med daglig tilskud af D-vitamin inden den første testdag.

Detaljeret undersøgelsesdesign af del II forudsætninger seks uger før den første testdag er det påkrævet, at deltagerne er blevet suppleret med 10 ug D3/dag (anbefalet daglig indtag) og begrænses fra alle andre typer (vitaminer og mineral) tilskud. D -vitamintilskud leveres gratis. På dag -5 (eller ved screening) vises deltagerne på NEXS, hvor de vil modtage containere og køligere poser til urin og fækal prøveudtagning. Deltagerne vil yderligere blive skrevet og mundtlige instruktioner til WDR. Før dag 0 udfører deltagerne en 3-dages WDR, indsamler en spot fækal prøve og en 24-timers urinprøve. Før testdagen er alkohol forbudt 48 timer før, fysisk aktivitet med høj intensitet er forbudt 24 timer før, og deltagerne vil faste i mindst 12 timer før. Deltagerne har lov til at drikke ½ l vand fra vandhanen i fasteperioden.

Testdage på dag 0 vil deltagerne dukke op faste ved NEXS, og en fastende blodprøve indsamles (baseline blodprøve). Deltagerne har en session med en diætist eller andet delegeret personale, hvor de vil blive introduceret til deres tildelte diæter (begge inklusive daglig tilskud med 10 ug D3 D3) og bedt om at starte 4-ugers intervention. På dag 28 (± 3 dage) vil deltagerne have deres anden testdag på NEXS, hvor en blodprøve tegnes. Før de anden testdage (dag28) gentager de den 3-dages WDR, prøveudtagning af fæces og urin og forudsætninger relateret til alkoholindtagelse, fysisk aktivitet og faste er påkrævet som beskrevet ovenfor.

Interventionsperioden I løbet af de 4 uger vises deltagerne på NEXS 1-2 dage om ugen for at modtage nye produkter, og om nødvendigt kan de bede om opskrifter, retningslinjer og feedback/rådgivning fra en uddannet diætist. Én gang om ugen bliver de bedt om at indsamle en plet urinprøve om morgenen den dag, de besøger NEX'er. I løbet af den tredje uge har deltagerne ud over ovennævnte også instruktioner til WDR og samlinger af urin og fæces gentaget og materiale leveret.