Biodisponibilidad de micronutrientes con un enfoque especial en la vitamina K que depende de la dieta consumida (BioMicro)

Estudio general Diseño Estudio Parte II (n = 16 Completas): un ensayo de intervención paralela aleatoria de 4 semanas que compara el estado de algunos micronutrientes (con el enfoque principal en MK-9 y ferritina) después del consumo de una dieta basada en plantas en comparación con una dieta danesa promedio

En el Estudio Parte II, los participantes serán aleatorizados a una dieta danesa o danesa (a base de carne) a base de plantas para 4 semanas. Los participantes visitarán NEXS durante dos días de prueba, antes y después del período de intervención de 4 semanas donde se extraerá la sangre en ayunas. Antes de los dos días de prueba, los participantes completarán un registro dietético pesado (WDR) de 3 días y recolectarán muestras fecales y de orina. La duración mínima para cada participante será de 33 días.

Se requiere que el estado de vitamina D de los participantes sea estable. Por lo tanto, se requerirá un período de encuentro de hasta 6 semanas con suplementación diaria de vitamina D antes del primer día de prueba.

Diseño detallado del estudio de los requisitos previos de la Parte II seis semanas antes del primer día de prueba Se requiere que los participantes se hayan complementado con 10 µg de vitamina D3/día (ingesta diaria recomendada) y restrinjes de todos los demás tipos de suplementación (vitaminas y minerales). Los suplementos de vitamina D se proporcionarán de forma gratuita. El día -5 (o en la detección) los participantes aparecerán en NEXS donde recibirán contenedores y bolsas más frías para la orina y el muestreo fecal. Los participantes recibirán instrucciones escritas y orales para el WDR. Antes del día 0, los participantes realizarán un WDR de 3 días, recolectarán una muestra fecal spot y una muestra de orina de 24 horas. Antes del día de la prueba, el alcohol está prohibido 48 horas antes, la actividad física de alta intensidad está prohibida las 24 horas antes y los participantes ayunarán durante un mínimo de 12 horas antes. Los participantes pueden beber ½ l de agua del grifo durante el período de ayuno.

Los días de prueba en el día 0, los participantes aparecerán en ayunas en NEXS y se recolectará una muestra de sangre en ayunas (muestra de sangre de referencia). Los participantes tendrán una sesión con un dietista u otro personal delegado, donde se les presentará a sus dietas asignadas (tanto, incluida la suplementación diaria con 10 µg de vitamina D3) y se les pedirá que comiencen la intervención de 4 semanas. El día 28 (± 3 días), los participantes tendrán su segundo día de prueba en NEXS donde se extraerá una muestra de sangre. Antes de los segundos días de prueba (día 28), repiten el WDR de 3 días, el muestreo de heces y la orina, y los requisitos previos relacionados con la ingesta de alcohol, la actividad física y el ayuno se requieren como se describe anteriormente.

Período de intervención Durante las 4 semanas, los participantes aparecerán en NEXS 1-2 días por semana para recibir nuevos productos y, si es necesario, pueden solicitar recetas, pautas y comentarios/consejos de un dietista capacitado. Una vez a la semana se les pedirá que recolecten una muestra de orina en la mañana del día en que visiten NEXS. Durante la tercera semana, los participantes además de los mencionados anteriormente también tendrán instrucciones para el WDR y las colecciones de orina y heces repetidas, y el material entregado.