Erythrodiol i Olivenoliehøvler som et beskyttende middel mod aterosklerose

Nuværende projekt bygger på tidligere studier, hvor vi har foreslået, at erythrodiol, en bioaktiv komponent i olivenolie fra olivenmarc, er i stand til at hjælpe med at forebygge hjerte-kar-sygdomme, når den administreres som en del af olivenmarcolie, gennem hæmning af udviklingen af åreforkalkning.

Der vil blive udvalgt i alt 22 voksne frivillige, både kvinder og mænd (18-40 år gamle), sunde og med normalvægt. Deltagere vil blive rekrutteret i to faser.

I den første fase vil rekruttering finde sted på Pablo de Olavide Universitet. Inklusionskriterier for denne fase omfatter: alder mellem 18 og 40 år; body mass index (BMI) mellem 18,5 og 24,9 kg/m²; evne til at give informeret frivilligt samtykke; og villighed til at overholde alle studiprocedurer. Kandidater vil blive udelukket, hvis de på rekrutteringstidspunktet udviser en af følgende: tilstedeværelse af enhver form for patologi (fordøjelses-, metabolsk, endokrin, infektions-, neoplastisk, etc.) eller fødevareallergier eller -intolerancer. Personer, der tager enhver form for medicin - undtagen prævention - vil også blive udelukket, ligesom gravide eller ammende kvinder, og enhver, der har deltaget i en klinisk undersøgelse med et undersøgelsesprodukt inden for de seneste 60 dage eller i øjeblikket er tilmeldt en klinisk undersøgelse. Desuden vil enhver person med en fysisk eller intellektuel begrænsning, som efter forskerens mening kan forhindre overholdelse og gennemførelse af protokollen, blive udelukket. I denne fase vil kun klinisk historik, alder, vægt og højdedata blive indsamlet.

I den anden fase vil kun de personer, hvis fulde biokemiske og hematologiske analyser giver resultater inden for normale intervaller, blive inkluderet i undersøgelsen.

På Virgen del Rocío Hospital (Sevilla), og efter en 12-timers faste, vil der blive udført tre eksperimenter. I hvert af dem vil deltagerne få administreret olivenmarcolie indeholdende forskellige koncentrationer (lav, medium eller høj) af erythrodiol, det beskyttende middel, i en mængde på 50 g hver gang. På studiedagen vil der blive taget blodprøver (mellem 6 og 24 ml pr. udtagning og 90 ml i alt), 15 minutter før (baseline) og hver time i 6 timer efter indtagelse af et måltid rigt på den tilsvarende olivenmarcolie. Måltidet vil blive ledsaget af kaffe (sort, uden sukker) eller skummetmælk og fuldkornstoast (3 skiver). Indtagelsen af disse fødevarer indebærer ingen sundhedsrisiko.

Venøs adgang vil blive opnået ved punktering med en Abbocath® kateter forsynet med en Smartsite™ ventil (Ivac®, Spec-Sets®) og et Vacutainer® system til sterile Hemogard® rør med en silikoneadskiller. Denne procedure indebærer kun de risici, der er iboende til simpel blodprøvetagning.

En del af de indsamlede prøver vil blive behandlet på Klinisk Analyse Laboratorietjeneste på Virgen del Rocío Universitetshospital til biokemisk analyse, mens en anden del vil blive sendt til Instituto de la Grasa-CSIC.

Ud over disse analyser vil deltagerne gennemgå enkle antropometriske målinger (vægt, højde, hofte- og taljemål) samt blodtryksvurdering.

Denne procedure vil blive gentaget efter fire uger med en anden olie, og fire uger senere med den tredje, så alle deltagere vil have indtaget alle tre olier.