Equivalencia de retinol de carotenoides vegetales en niños

Para determinar el valor de vitamina A del betacaroteno en cápsulas de aceite, espinacas y arroz dorado.

Los experimentos se realizarán en niños (de 7 a 9 años) con o sin una nutrición adecuada de vitamina A. Dado que los carotenoides de provitamina A de las plantas son una fuente importante y segura de vitamina A para una gran población en el mundo, es esencial determinar la eficiencia de la conversión del carotenoide de provitamina A (principalmente ß-C) en vitamina A. Introduciendo ß-C en el arroz endospermo, el arroz dorado puede beneficiar directamente a los consumidores al proporcionar nutrición con vitamina A. Nuestra investigación utiliza espinacas y arroz dorado cultivados hidropónicamente, marcados con deca-deuterio, ß-C-d10 sintético y un isótopo de referencia de vitamina A, acetato de retinilo deca-deuterado (RAc-d10), para evaluar la biodisponibilidad y la bioconversión de la provitamina A vegetal. carotenos a retinol en comparación con ß-C en cápsulas de aceite in vivo.

Nuestros objetivos serán probar las siguientes hipótesis y hacer las siguientes determinaciones: (1) La absorción y bioconversión de los carotenos de provitamina A que toman los niños es diferente entre las espinacas, el Arroz Dorado y la ß-C en cápsulas de aceite. (2) La absorción de carotenos provitamina A y su bioconversión a vitamina A son diferentes en niños con o sin una nutrición adecuada de vitamina A. (3) Definir la(s) equivalencia(s) de vitamina A de la espinaca dietética, el arroz dorado y una dosis de ß-C en aceite mediante el uso de un método de referencia de isótopos en niños con o sin una nutrición adecuada de vitamina A y comparar esos valores con los valores derivados del análisis compartimental basado en modelos. (4) Determinar la cantidad y el tiempo de las muestras de sangre necesarias para estudios futuros en varios entornos de campo sobre la equivalencia de retinol de una gran cantidad de fuentes vegetales.

Este estudio será de importancia en la planificación de estrategias de prevención de la deficiencia de vitamina A y también proporcionará información útil sobre la eficacia potencial de un cultivo de bioingeniería para proporcionar nutrición con vitamina A.