Równoważność retinolu karotenoidów roślinnych u dzieci

Aby określić wartość witaminy A beta-karotenu w kapsułce olejowej, szpinaku i złotym ryżu.

Eksperymenty zostaną przeprowadzone na dzieciach (w wieku 7-9 lat) z/bez odpowiedniego odżywiania witaminą A. Ponieważ roślinne karotenoidy prowitaminy A są głównym i bezpiecznym źródłem witaminy A dla ogromnej populacji na świecie, konieczne jest określenie wydajności konwersji karotenoidów prowitaminy A (głównie ß-C) do witaminy A. Wprowadzenie ß-C do ryżu bielma, złoty ryż może bezpośrednio przynieść korzyści konsumentom, dostarczając witaminę A. Nasze badanie wykorzystuje hodowany hydroponicznie szpinak i złoty ryż znakowany deka-deuterem, syntetyczny ß-C-d10 i referencyjny izotop witaminy A, deka-deuterowany octan retinylu (RAc-d10), do oceny biodostępności i biokonwersji roślinnej prowitaminy A karoteny do retinolu w porównaniu z ß-C w kapsułkach olejowych in vivo.

Naszym celem będzie przetestowanie następujących hipotez i dokonanie następujących ustaleń: (1) Absorpcja i biokonwersja karotenów prowitaminy A przyjmowanych przez dzieci różnią się między szpinakiem, złotym ryżem i ß-C w kapsułkach olejowych. (2) Wchłanianie karotenów prowitaminy A i ich biokonwersja do witaminy A są różne u dzieci z lub bez odpowiedniego odżywiania witaminą A. (3) Określenie równoważności witaminy A w szpinaku, złotym ryżu i dawce ß-C w oleju za pomocą izotopowej metody referencyjnej u dzieci z odpowiednim żywieniem witaminą A lub bez niej oraz porównanie tych wartości z wartościami uzyskanymi z analizy kompartmentowej opartej na modelu. (4) Aby określić liczbę i czas pobierania próbek krwi potrzebnych do przyszłych badań w różnych warunkach terenowych dotyczących równoważności retinolu z dużą liczbą źródeł roślinnych.

Badanie to będzie miało znaczenie w planowaniu strategii zapobiegania niedoborom witaminy A, a także dostarczy przydatnych informacji dotyczących potencjalnej skuteczności upraw bioinżynieryjnych w dostarczaniu witaminy A.