Retinol-Äquivalenz pflanzlicher Carotinoide bei Kindern

Zur Bestimmung des Vitamin-A-Werts von Beta-Carotin in Ölkapseln, Spinat und goldenem Reis.

Die Experimente werden an Kindern (im Alter von 7 bis 9 Jahren) mit/ohne ausreichender Vitamin-A-Ernährung durchgeführt. Da pflanzliche Provitamin-A-Carotinoide eine wichtige und sichere Vitamin-A-Quelle für einen großen Teil der Weltbevölkerung darstellen, ist es wichtig, die Effizienz der Umwandlung von Provitamin-A-Carotinoid (hauptsächlich ß-C) in Vitamin A zu bestimmen. Durch die Einführung von ß-C in Reis Endosperm kann Golden Rice den Verbrauchern durch die Bereitstellung von Vitamin A einen direkten Nutzen bringen. Unsere Untersuchung verwendet hydroponisch angebauten, mit Deca-Deuterium markierten Spinat und Golden Rice, synthetisches ß-C-d10 und eine Vitamin-A-Isotopenreferenz, deca-deuteriertes Retinylacetat (RAc-d10), um die Bioverfügbarkeit und die Bioumwandlung von pflanzlichem Provitamin A zu bewerten Carotine zu Retinol im Vergleich zu ß-C in Ölkapseln in vivo.

Unser Ziel besteht darin, die folgenden Hypothesen zu testen und die folgenden Feststellungen zu treffen: (1) Die Absorption und Bioumwandlung von Provitamin-A-Carotinen, die von Kindern eingenommen werden, unterscheidet sich zwischen Spinat, goldenem Reis und ß-C in Ölkapseln. (2) Die Aufnahme von Provitamin-A-Carotinen und ihre Bioumwandlung in Vitamin A sind bei Kindern mit oder ohne ausreichende Vitamin-A-Ernährung unterschiedlich. (3) Bestimmung der Vitamin-A-Äquivalenz(en) von Nahrungsspinat, goldenem Reis und einer ß-C-in-Öl-Dosis mithilfe einer Isotopenreferenzmethode bei Kindern mit oder ohne ausreichende Vitamin-A-Ernährung und Vergleich dieser Werte mit abgeleiteten Werten aus modellbasierter Kompartimentanalyse. (4) Bestimmung der Anzahl und des Zeitpunkts der Blutproben, die für zukünftige Studien in verschiedenen Feldumgebungen zur Retinoläquivalenz einer großen Anzahl pflanzlicher Quellen erforderlich sind.

Diese Studie wird für die Planung von Strategien zur Vorbeugung von Vitamin-A-Mangel von Bedeutung sein und auch nützliche Informationen über die potenzielle Wirksamkeit einer biotechnologisch hergestellten Pflanze zur Bereitstellung von Vitamin-A-Ernährung liefern.