Variedad dietética versus efectos de las grasas en la dieta en la ingesta de energía

La importancia relativa de los patrones dietéticos frente a la composición de macronutrientes para afectar la ingesta de energía y el peso corporal sigue siendo incierta. En este estudio, proponemos investigar los efectos relativos de la variedad dietética frente a la grasa dietética en la ingesta voluntaria de energía en adultos. Cuantificaremos y compararemos los efectos de los rangos típicos de variedad e ingesta de grasas en la dieta estadounidense sobre la ingesta voluntaria de energía. Las hipótesis principales que se probarán son 1) una mayor disponibilidad de variedad de platos principales/guarniciones/meriendas/postres que se ofrecen aumentará significativamente la ingesta voluntaria de energía en una forma de respuesta a la dosis cuando otros factores dietéticos que se sabe que influyen en la ingesta de energía se mantienen constantes. 2) Los efectos separados de la variedad dietética y la grasa dietética sobre la ingesta de energía serán similares.

Anticipamos que los resultados de esta investigación conducirán a una mayor comprensión de la importancia relativa de los patrones de alimentación versus la composición de macronutrientes en la etiología de la obesidad y, más específicamente, la variedad dietética versus la grasa dietética para determinar la ingesta de energía. Más importante aún, ayudará a sentar las bases para mejorar las recomendaciones dietéticas relacionadas con la pérdida de peso y la prevención del aumento excesivo de peso en la edad adulta.