Varietà dietetica rispetto agli effetti dei grassi dietetici nell'assunzione di energia

L'importanza relativa dei modelli dietetici rispetto alla composizione dei macronutrienti nell'influenzare l'apporto energetico e il peso corporeo rimane incerta. In questo studio ci proponiamo di indagare gli effetti relativi della varietà alimentare rispetto ai grassi alimentari sull'assunzione volontaria di energia negli adulti. Quantificheremo e confronteremo gli effetti delle gamme tipiche di varietà e assunzione di grassi nella dieta americana sull'apporto energetico volontario. Le ipotesi primarie da testare sono 1) una crescente disponibilità di varietà di antipasti/contorni/snack/dessert offerti aumenterà significativamente l'apporto energetico volontario in modo dose-risposta quando altri fattori dietetici noti per influenzare l'apporto energetico sono mantenuti costanti. 2) Gli effetti separati della varietà alimentare e dei grassi alimentari sull'apporto energetico saranno simili.

Prevediamo che i risultati di questa indagine porteranno a una maggiore comprensione dell'importanza relativa dei modelli alimentari rispetto alla composizione dei macronutrienti nell'eziologia dell'obesità e, più specificamente, della varietà alimentare rispetto ai grassi alimentari nel determinare l'apporto energetico. Ancora più importante, contribuirà a gettare le basi per migliorare le raccomandazioni dietetiche riguardanti la perdita di peso e la prevenzione dell'eccesso di aumento di peso in età adulta.