The Effect of Food Hedonics on Appetite Hormones Levels
26 de noviembre de 2015 actualizado por: Ammar Olabi, American University of Beirut Medical Center
Effect of Food Acceptability on Appetite Hormones' Response in Normal Weight Male Subjects
30-40 healthy male subjects with a BMI between 18.5 and 24.9 kg/m2 will be tested for food preferences using a questionnaire with 141 different foods.
Accordingly, a high acceptability/palatability food will be selected (average score of ≥ 7 on the 9-point hedonic scale).
Two versions of the selected high palatability food will be devised by modifying it to yield the original high and the modified low acceptability versions.
The two versions will differ only in palatability and will be equicaloric.
Subjects who agree on the acceptability of the two versions of the food (11 subjects) will consume, at fasting, the two versions of the food in a cross over design over two sessions.
Each session will include an acceptability test, using the 9-point hedonic scale, on three instances: after sampling a spoonful, eating the whole portion and after 240 min.
The quantity consumed on each session will constitute 30% of the subject's resting energy expenditure.
Moreover, fasting and postprandial hunger ratings and blood samples will be collected at time 0 and after 15, 30, 60, 120, 180 and 240 min of the food/meal's ingestion.
The visual analogue scale will be used for huger ratings.
Descripción general del estudio
Estado
Terminado
Condiciones
Intervención / Tratamiento
Tipo de estudio
Intervencionista
Inscripción (Actual)
11
Fase
- No aplica
Criterios de participación
Los investigadores buscan personas que se ajusten a una determinada descripción, denominada criterio de elegibilidad. Algunos ejemplos de estos criterios son el estado de salud general de una persona o tratamientos previos.
Criterio de elegibilidad
Edades elegibles para estudiar
18 años a 50 años (Adulto)
Acepta Voluntarios Saludables
Sí
Géneros elegibles para el estudio
Masculino
Descripción
Inclusion Criteria:
- Gender: Male
- Age: 18-50 years
- Body Mass Index (BMI): 18.5-24.9 kg/m2
- Stable body weight for at least three months before the study with absence of any form of dieting, food restriction or other abnormal eating behaviors (to minimize effect of weight change on ghrelin status)
Exclusion Criteria:
- Smoking
- Substance abuse such as alcohol or drugs
- Medical or psychological illness
- Use of medications
- Previous gastrointestinal surgery
- History of weight fluctuation (weight loss of greater than 5% within the past 3 months)
Plan de estudios
Esta sección proporciona detalles del plan de estudio, incluido cómo está diseñado el estudio y qué mide el estudio.
¿Cómo está diseñado el estudio?
Detalles de diseño
- Propósito principal: Ciencia básica
- Asignación: Aleatorizado
- Modelo Intervencionista: Asignación cruzada
- Enmascaramiento: Único
Armas e Intervenciones
Grupo de participantes/brazo |
Intervención / Tratamiento |
|---|---|
|
Experimental: High acceptability meal
A custard recipe was used as the high acceptability meal
|
|
|
Experimental: Low acceptability meal
The regular custard recipe was reformulated to yield a low acceptability version
|
¿Qué mide el estudio?
Medidas de resultado primarias
Medida de resultado |
Periodo de tiempo |
|---|---|
|
Food acceptability score
Periodo de tiempo: Two weeks
|
Two weeks
|
|
Ghrelin level
Periodo de tiempo: Two weeks
|
Two weeks
|
Medidas de resultado secundarias
Medida de resultado |
Periodo de tiempo |
|---|---|
|
Glucose level
Periodo de tiempo: Two weeks
|
Two weeks
|
|
Appetite score on the visual analogue scale
Periodo de tiempo: Two weeks
|
Two weeks
|
|
Insulin level
Periodo de tiempo: 2 weeks
|
2 weeks
|
Colaboradores e Investigadores
Aquí es donde encontrará personas y organizaciones involucradas en este estudio.
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Fechas de registro del estudio
Estas fechas rastrean el progreso del registro del estudio y los envíos de resultados resumidos a ClinicalTrials.gov. Los registros del estudio y los resultados informados son revisados por la Biblioteca Nacional de Medicina (NLM) para asegurarse de que cumplan con los estándares de control de calidad específicos antes de publicarlos en el sitio web público.
Fechas importantes del estudio
Inicio del estudio
1 de enero de 2014
Finalización primaria (Actual)
1 de junio de 2015
Finalización del estudio (Actual)
1 de junio de 2015
Fechas de registro del estudio
Enviado por primera vez
25 de noviembre de 2015
Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad
25 de noviembre de 2015
Publicado por primera vez (Estimar)
26 de noviembre de 2015
Actualizaciones de registros de estudio
Última actualización publicada (Estimar)
30 de noviembre de 2015
Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad
26 de noviembre de 2015
Última verificación
1 de noviembre de 2015
Más información
Términos relacionados con este estudio
Palabras clave
Otros números de identificación del estudio
- NUT.AO.11
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