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The Effect of Food Hedonics on Appetite Hormones Levels

26 novembre 2015 aggiornato da: Ammar Olabi, American University of Beirut Medical Center

Effect of Food Acceptability on Appetite Hormones' Response in Normal Weight Male Subjects

30-40 healthy male subjects with a BMI between 18.5 and 24.9 kg/m2 will be tested for food preferences using a questionnaire with 141 different foods. Accordingly, a high acceptability/palatability food will be selected (average score of ≥ 7 on the 9-point hedonic scale). Two versions of the selected high palatability food will be devised by modifying it to yield the original high and the modified low acceptability versions. The two versions will differ only in palatability and will be equicaloric. Subjects who agree on the acceptability of the two versions of the food (11 subjects) will consume, at fasting, the two versions of the food in a cross over design over two sessions. Each session will include an acceptability test, using the 9-point hedonic scale, on three instances: after sampling a spoonful, eating the whole portion and after 240 min. The quantity consumed on each session will constitute 30% of the subject's resting energy expenditure. Moreover, fasting and postprandial hunger ratings and blood samples will be collected at time 0 and after 15, 30, 60, 120, 180 and 240 min of the food/meal's ingestion. The visual analogue scale will be used for huger ratings.

Panoramica dello studio

Stato

Completato

Condizioni

Intervento / Trattamento

Tipo di studio

Interventistico

Iscrizione (Effettivo)

11

Fase

  • Non applicabile

Criteri di partecipazione

I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.

Criteri di ammissibilità

Età idonea allo studio

Da 18 anni a 50 anni (Adulto)

Accetta volontari sani

Sì

Sessi ammissibili allo studio

Maschio

Descrizione

Inclusion Criteria:

  • Gender: Male
  • Age: 18-50 years
  • Body Mass Index (BMI): 18.5-24.9 kg/m2
  • Stable body weight for at least three months before the study with absence of any form of dieting, food restriction or other abnormal eating behaviors (to minimize effect of weight change on ghrelin status)

Exclusion Criteria:

  • Smoking
  • Substance abuse such as alcohol or drugs
  • Medical or psychological illness
  • Use of medications
  • Previous gastrointestinal surgery
  • History of weight fluctuation (weight loss of greater than 5% within the past 3 months)

Piano di studio

Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.

Come è strutturato lo studio?

Dettagli di progettazione

  • Scopo principale: Scienza basilare
  • Assegnazione: Randomizzato
  • Modello interventistico: Assegnazione incrociata
  • Mascheramento: Separare

Armi e interventi

Gruppo di partecipanti / Arm
Intervento / Trattamento
Sperimentale: High acceptability meal
A custard recipe was used as the high acceptability meal
Altro: High acceptability meal
Sperimentale: Low acceptability meal
The regular custard recipe was reformulated to yield a low acceptability version
Altro: Low Acceptability Meal

Cosa sta misurando lo studio?

Misure di risultato primarie

Misura del risultato
Lasso di tempo
Food acceptability score
Lasso di tempo: Two weeks
Two weeks
Ghrelin level
Lasso di tempo: Two weeks
Two weeks

Misure di risultato secondarie

Misura del risultato
Lasso di tempo
Glucose level
Lasso di tempo: Two weeks
Two weeks
Appetite score on the visual analogue scale
Lasso di tempo: Two weeks
Two weeks
Insulin level
Lasso di tempo: 2 weeks
2 weeks

Collaboratori e investigatori

Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.

Sponsor

American University of Beirut Medical Center

Studiare le date dei record

Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.

Studia le date principali

Inizio studio

1 gennaio 2014

Completamento primario (Effettivo)

1 giugno 2015

Completamento dello studio (Effettivo)

1 giugno 2015

Date di iscrizione allo studio

Primo inviato

25 novembre 2015

Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità

25 novembre 2015

Primo Inserito (Stima)

26 novembre 2015

Aggiornamenti dei record di studio

Ultimo aggiornamento pubblicato (Stima)

30 novembre 2015

Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC

26 novembre 2015

Ultimo verificato

1 novembre 2015

Maggiori informazioni

Termini relativi a questo studio

Parole chiave

Altri numeri di identificazione dello studio

  • NUT.AO.11

Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .

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