Tendances de l'apport en acides gras trans entre 1980 et 1997

ARRIÈRE-PLAN:

Ces dernières années, des inquiétudes ont surgi au sujet des risques potentiels pour la santé des acides gras trans dans le régime alimentaire américain. L'apport alimentaire d'acides gras trans a été lié à des modifications malsaines des profils lipidiques sériques et aux maladies coronariennes (CHD) dans un certain nombre d'études. Bien que plusieurs études aient estimé les apports d'acides gras trans dans les populations américaines, les données manquent actuellement sur les tendances de l'apport d'acides gras trans dans la population. En outre, il n'est pas clair comment les tendances de l'apport d'acides gras trans peuvent être liées à des changements dans d'autres facteurs de risque de coronaropathie alimentaires et non alimentaires et à la mortalité par coronaropathie.

NARRATIF DE CONCEPTION :

L'étude a utilisé des données nutritionnelles nouvellement disponibles pour recalculer les données alimentaires recueillies dans le cadre du Minnesota Heart Survey (MHS) afin d'examiner les tendances de l'apport d'acides gras trans. Le MHS était une étude épidémiologique observationnelle en cours sur les tendances des facteurs de risque et de la morbidité et de la mortalité cardiovasculaires parmi des échantillons probabilistes transversaux indépendants de Minneapolis-St. Paul, Minnesota, région métropolitaine. Des enquêtes ont été menées en 1980-1982, 1985-1987, 1990-1992 et 1995-1997. Le régime alimentaire faisait partie des facteurs de risque de MCV mesurés dans le cadre de chaque enquête. Dans cette recherche, les rappels alimentaires de 24 heures recueillis auprès des participants au MHS ont été recalculés à l'aide d'une base de données mise à jour sur les aliments et les nutriments qui comprenait des valeurs d'acides gras trans (16: 1, 18: 1, 18: 2 et total). Les estimations de l'apport résultant d'un nouveau calcul ont été analysées pour examiner les tendances temporelles de l'apport en acides gras trans entre 1980 et 1997, et pour examiner la relation entre les tendances temporelles de l'apport en acides gras trans et les changements temporels d'autres facteurs de risque de coronaropathie alimentaires et non alimentaires et changements dans la mortalité coronarienne. Les données MHS ont fourni une occasion unique d'examiner un constituant alimentaire récemment reconnu comme un facteur de risque potentiel de maladie coronarienne.