1980년과 1997년 사이의 트랜스 지방산 섭취 경향

배경:

최근 몇 년 동안 미국 식단에서 트랜스 지방산의 잠재적인 건강 위험에 대한 우려가 제기되었습니다. 트랜스 지방산의 식이 섭취는 많은 연구에서 혈청 지질 프로필의 건강에 해로운 변화 및 관상 동맥 심장 질환(CHD)과 관련이 있습니다. 여러 연구에서 미국 인구의 트랜스 지방산 섭취량을 추정했지만 현재 인구의 트랜스 지방산 섭취 경향에 관한 데이터가 부족합니다. 또한, 트랜스 지방산 섭취 경향이 다른 식이 및 비식이 CHD 위험 인자 및 CHD 사망률의 변화와 어떻게 관련될 수 있는지는 불분명합니다.

디자인 내러티브:

이 연구는 새롭게 이용 가능한 영양소 데이터를 사용하여 미네소타 심장 조사(MHS)의 일부로 수집된 식이 데이터를 재계산하여 트랜스 지방산 섭취 경향을 조사했습니다. MHS는 Minneapolis-St. 폴, 미네소타, 대도시 지역. 조사는 1980-1982, 1985-1987, 1990-1992 및 1995-1997년에 수행되었습니다. 다이어트는 각 설문 조사의 일부로 측정된 CVD 위험 요소 중 하나였습니다. 이 연구에서 MHS 참가자로부터 수집한 24시간 식이 리콜은 트랜스 지방산 값(16:1, 18:1, 18:2 및 전체)을 포함하는 업데이트된 식품 및 영양소 데이터베이스를 사용하여 재계산되었습니다. 1980년과 1997년 사이의 트랜스 지방산 섭취의 시간적 경향을 조사하고 트랜스 지방산 섭취의 시간적 경향과 다른 식이 및 비식이 CHD 위험 요인 및 CHD 사망률의 변화. MHS 데이터는 CHD의 잠재적인 위험 요소로 최근에야 인식된 식이 성분을 조사할 수 있는 독특한 기회를 제공했습니다.