Obésité, inactivité physique ou graisse alimentaire?

L'obésité est la conséquence d'un déséquilibre chronique de l'équilibre des graisses. Les facteurs génétiques déterminent la prédisposition à l'obésité, mais l'idée la plus souvent mentionnée est que les facteurs environnementaux, tels qu'un régime riche en graisses et un mode de vie sédentaire, se joignent à la prise de poids et expliquent la prévalence accrue de l'obésité dans nos sociétés occidentalisées. Étant donné que la lipogenèse est négligeable chez l'homme, l'obésité représente la conséquence d'une altération de partitionnement des graisses entre l'oxydation et le stockage, probablement en raison d'une mise en scène préférentielle des graisses alimentaires vers le tissu adipeux et loin du muscle. Les interventions qui favorisent le partitionnement des graisses alimentaires vers les muscles pour l'oxydation pourraient ainsi protéger contre la prise de poids. L'exercice peut être une sorte d'une telle intervention, mais les rares données sur le métabolisme des graisses alimentaires ne permettent pas de conclusions claires, en particulier chez les sujets obèses. Une question concerne l'impact du type de graisse consommée: les effets de l'inactivité physique peuvent varier en fonction de la longueur et du degré de saturation des acides gras. Nous émettons l'hypothèse que 1) l'activité physique de l'intensité modérée, indépendamment de son effet sur l'équilibre énergétique, favorisera un trafic préférentiel vers le tissu adipeux, modifiera l'expression des gènes impliqués dans l'oxydation et le stockage des graisses et corrigera en partie les anomalies observées chez les sujets obèses, 2) les effets de l'activité physique varié selon le degré de saturation. Douze sujets obèses, âgés de 18 à 55 ans, subiront des tests avant et après 2 mois de formation aux recommandations actuelles pour déterminer le partitionnement des graisses alimentaires à l'aide d'isotopes stables et pour déterminer les changements d'expression génique avec des microbiopsies tissulaires musculaires et adipeuses.