¿Obesidad, inactividad física o grasa en la dieta?

La obesidad es la consecuencia de un desequilibrio crónico del equilibrio de grasa. Los factores genéticos determinan la predisposición a la obesidad, pero la idea más mencionada es que los factores ambientales, como una dieta alta en grasas y un estilo de vida sedentario, se unen para favorecer el aumento de peso y explicar la mayor prevalencia de obesidad en nuestras sociedades occidentalizadas. Dado que la lipogénesis es insignificante en los humanos, la obesidad representa la consecuencia del partición de grasa alterada entre oxidación y almacenamiento, probablemente debido a una dirección preferencial de la grasa dietética hacia el tejido adiposo y lejos del músculo. Las intervenciones que favorecen el partición de la grasa dietética hacia el músculo para la oxidación podrían proteger contra el aumento de peso. El ejercicio puede ser un tipo de intervención de este tipo, pero los escasos datos sobre el metabolismo de la grasa en la dieta no permiten conclusiones claras, en particular en sujetos obesos. Una pregunta se refiere al impacto del tipo de grasa comida: los efectos de la inactividad física pueden variar según la longitud y el grado de saturación de los ácidos grasos. Presumimos que 1) la actividad física de la intensidad moderada, independientemente de su efecto sobre el equilibrio energético, favorecerá un tráfico preferencial hacia el tejido adiposo, modificará la expresión de genes implicados en la oxidación y almacenamiento de grasas y corregirá en parte las anormalidades observadas en sujetos obesos, 2) los efectos de la actividad física variaría según el grado de saturación de grasa. Doce sujetos obesos, de 18 a 55 años, se someterán a pruebas antes y después de 2 meses de entrenamiento en recomendaciones actuales para determinar la partición de grasas dietéticas utilizando isótopos estables y para determinar los cambios en la expresión génica con microbiopsias de tejido muscular y adiposo.